Recept na Králík s pikantní omáčkou

Ingredience pro recept

20 dkg	slaniny
1 lžička	kmínu
1 palička	česneku
1/8 ks	másla
1 ks	králík
	sůl
	mletý černý pepř
	mletá paprika
2 ks	cibule
1 ks	masoxu
1 lžíce	hladké mouky

Rozškvaříme si slaninu s celým kmínem, před koncem přidáme česnek na plátky a úplně na konec cca osminku másla a necháme už jen volně rozpustit. Maso osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Dáme do pekáčku a zalijeme výpekem ze slaniny. Hodně hustě zasypeme cibulí na půlkolečka. Zakryjeme a do druhého dne necháme v chladu uležet. Druhý den jen podlijeme vodou a přikryté dáme péct. Ke konci odkryjeme aby byla barvička. Když je maso měkké vyndáme ho a do štávy přidáme masox a rozpustíme. Nakonec lehce zaprášíme moukou.

 

Pikantní králičí pečínka

(Autor: Nikola Behenská)

Ingredience:

• 1 králík (naporcovaný)

• 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)

• 1/2 lžičky celého kmínu

• 4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)

• 1/8 kostky másla

• 1 lžička sladké papriky

• Sůl a čerstvě mletý pepř

• 2–3 cibule (nakrájené na půlkolečka)

• 150 ml vody

• 1/2 kostky masoxu

• 1 lžíce hladké mouky

---

Postup:

1. Základ výpeku:
   Na pánvi rozškvař slaninu společně s celým kmínem. Krátce před koncem přidej česnek nakrájený na plátky a nech ho lehce zezlátnout. Nakonec vmíchej máslo a nech ho jen rozpustit, ne přepálit.

2. Příprava masa:
   Králičí maso osol, opepři a posyp sladkou paprikou. Vlož ho do pekáčku a přelij výpekem ze slaniny a česneku. Hustě zasyp cibulí nakrájenou na půlkolečka, přikryj a nech maso do druhého dne uležet v chladu – maso se krásně nasákne chutěmi.

3. Pečení:
   Druhý den maso lehce podlij vodou, přikryj poklicí nebo alobalem a peč v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 1,5 hodiny. Ke konci pečení odklop, aby maso získalo zlatavou barvu.

4. Omáčka:
   Měkké maso vyjmi z pekáče, do výpeku přidej masox a nech ho rozpustit. Poté lehce zapráš moukou, promíchej a krátce povař, aby vznikla hladká omáčka.

5. Podávání:
   Podávej s bramborovým knedlíkem, rýží nebo vařenými brambory.

Tip:
Pokud chceš omáčku jemnější, můžeš ji na závěr přecedit a přidat malý kousek másla pro lesk a chuť.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Jehněčí pečeně

  

  

  Jehněčí pečeně s hráškem a mrkví jehněčí pečeně, jehněčí maso, pečené jehněčí, hrášek, mrkev, pečeně s zeleninou, česnek, tymián, pečené maso, tradiční recept, domácí jídlo, česká kuchyně, brambory, pečené maso s zeleninou, masové recepty, příloha k masu, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Pikantní klobásky

  

  

  Grilované pikantní klobásy v marinádě grilované klobásy, pikantní klobásy, klobásy v marinádě, grilování uzenin, klobásy na gril recept, marináda na klobásy, pikantní grilování, uzeniny na grilu, letní grilování recepty, jednoduché grilované recepty, pikantní marináda masová, klobásy s česnekem, klobásy s chilli, grilování chleba a klobásy, české grilovací recepty, rychlé grilovací jídlo, uzen

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Šoulet s uzeninou

  

  

  Hrachový šoulet s uzeninou od Nikoly Behenské hrachový šoulet recept, šoulet s uzeninou, hrachový šoulet s kroupami, tradiční židovský šoulet, český šoulet recept, špekáčky v šouletu, zapékaný hrách s kroupami, Nikola Behenská recepty, hrách a kroupy recept, vydatná česká kuchyně, pokrmy z hrachu, levné jídlo z hrachu, zapékané luštěniny recept, šoulet v troubě, domácí šoulet krok za krokem, kroupy a uzenina, syté zimní jídlo, majoránkový šoulet, staročeské recepty, jednoduché luštěninové jídlo

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová