Recept na Kančí na červeném víně

Ingredience pro recept: Kančí na červeném víně

2 ks	cibule
20 dkg	špeku
1 kg	kančího masa
1 palička	česneku
1 lžička	mleté sladké papriky
špetka	mleté pálivé papriky
1 lžička	kmínu
2 dcl	červeného vína
2 ks	mrkve
1 ks	masoxu
	máslo

Špek nakrájíme na kostičky a orestujeme na něm najemno nakrájenou cibuli do hněda, Přidáme maso a necháme pořádně opéct. Vydusíme na tuk, přidáme nakrájený česnek a orestujeme. Přisypeme mletou sladkou a pálivou papriku a kmín. Zarestujeme a zalijeme půl na půl červeným vínem a vývarem nebo vodou a dusíme. Když je maso poloměkké přidáme na kolečka nakrájenou mrkev. Dál dusíme a podle potřeby doléváme víno, nebo vodu či vývar. Dosolíme (kdo používá muže přidat masox). Ke konci přidáme na čtvrtiny nakrájenou cibuli a necháme už jen probublat aby změkla. Zjemníme kouskem másla.
Podáváme s bramborovou kaší, knedlíkem, nebo třeba jen pečivem-jak kdo rád.

 

Kančí maso na víně od Nikoly Behenské

Ingredience:

• 800 g kančího masa (např. kýta, plec nebo krkovice)

• 100 g špeku (nakrájeného na kostičky)

• 2 cibule (jedna do základu, druhá ke konci)

• 2 stroužky česneku (nasekané)

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky pálivé papriky

• 1 lžička drceného kmínu

• 250 ml červeného vína

• 250 ml vývaru nebo vody

• 2 mrkve (nakrájené na kolečka)

• Sůl podle chuti

• (Volitelně) masox na dochucení

• 1 lžička másla na zjemnění

---

Postup:

1. Základ:
   Na kostičky nakrájený špek rozškvař na pánvi. Přidej najemno nakrájenou cibuli a restuj ji dozlatova.

2. Orestování masa:
   Přidej na kostky nakrájené kančí maso a nech ho pořádně orestovat, dokud se nevydusí voda a maso nezačne chytat barvu. Poté přidej nasekaný česnek a krátce ho orestuj.

3. Koření:
   Přisyp sladkou a pálivou papriku a drcený kmín. Krátce zarestuj, aby se uvolnilo aroma, a zalij směsí červeného vína a vývaru (v poměru 1:1).

4. Dusení:
   Přikryj poklicí a nech maso dusit na mírném ohni. Jakmile je maso poloměkké, přidej na kolečka nakrájenou mrkev a pokračuj v dušení. Podle potřeby dolévej víno, vývar nebo vodu.

5. Dochucení:
   Na závěr dosol dle chuti (nebo přidej kousek masoxu). Přidej na čtvrtiny nakrájenou cibuli, nech ji jen krátce probublat, aby změkla, a poté směs zjemni malým kouskem másla.

6. Podávání:
   Podávej s bramborovou kaší, houskovým knedlíkem nebo jen s čerstvým chlebem.

Tip:
Pokud chceš ještě výraznější chuť, přidej do omáčky pár kuliček jalovce nebo lžičku brusinkového džemu — výborně ladí s divočinou.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Kančí na červeném víně: Komentáře

• Marinovaný králík

  

  

  Marinované králičí maso podle Romči Langerové marinovaný králík, králičí maso recept, romča langerová recept, králík s bůčkem, pečený králík, králík v marinádě, králík na vývaru, české recepty z králíka, králík na česneku, králík do zlatova, tradiční králičí maso, pečené maso recepty, králík v troubě, domácí recepty králík, králičí pečeně, králík s omáčkou, králičí maso doměkka, vydatné masové recepty, králík s cibulí a česnekem, králík na paprice varianta

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Romča Langerova

• Jehněčí pečeně

  

  

  Jehněčí pečeně s hráškem a mrkví jehněčí pečeně, jehněčí maso, pečené jehněčí, hrášek, mrkev, pečeně s zeleninou, česnek, tymián, pečené maso, tradiční recept, domácí jídlo, česká kuchyně, brambory, pečené maso s zeleninou, masové recepty, příloha k masu, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Pikantní klobásky

  

  

  Grilované pikantní klobásy v marinádě grilované klobásy, pikantní klobásy, klobásy v marinádě, grilování uzenin, klobásy na gril recept, marináda na klobásy, pikantní grilování, uzeniny na grilu, letní grilování recepty, jednoduché grilované recepty, pikantní marináda masová, klobásy s česnekem, klobásy s chilli, grilování chleba a klobásy, české grilovací recepty, rychlé grilovací jídlo, uzen

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová