Recept na Kuře s citronovo-bylinkovým máslem

V malé misce promícháme máslo s většinou jemně nasekaných bylinek (tymián, petrželka, rozmarýn), rozetřený stroužek česneku a citronovou šťávu z poloviny citronu. Lehce osolíme a dáme stranou. Kuře omyjeme, osušíme a prstem ruky odtrhneme kůži od masa na prsou kuřete. Do vzniklé kapsy dáme většinu bylinkového másla. Zbytkem potřeme celé kuře svrchu. Do vnitřní dutiny kuřete dáme zbylé přepůlené citrony, zbytek bylinek a roznáčknutý česnek a kuřeti svážeme nohy. Na dno pekáčku vyskládáme nahrubo nakrájenou mrkev, cibuli a bobkové listy. Navrch posadíme kuře, lehce ho podlijeme a pečeme 1,5 hodiny. Poléváme výpekem. Poté kuže vytáhneme, vyjmeme z dutiny česnek a půlky citronu a necháme 5 minut odpočinout. Do výpeku na pekáči vymačkáme šťávu, která ještě zbyla v citronech a zahříváme. Cibuli a mrkev můžeme odstranit a šťávu zahustit moukou.

Pečené kuře s citronem a bylinkami

INGREDIENCE:
- 1 celé kuře
- 1 citron (polovina do másla, zbytek do dutiny)
- Tymián (čerstvý nebo sušený)
- Petrželka čerstvá
- Rozmarýn
- 1 stroužek česneku (rozetřený do másla)
- 1–2 stroužky česneku na rozmáčknutí do dutiny kuřete
- Máslo (na bylinkové máslo)
- Sůl
- Mrkev
- Cibule
- Bobkové listy
- Trocha mouky (volitelné, na zahuštění šťávy)
- Voda nebo vývar na podlití

POSTUP:

1) Bylinkové máslo
V misce promícháme změklé máslo s jemně nasekaným tymiánem, petrželkou a rozmarýnem. Přidáme rozetřený stroužek česneku a citronovou šťávu z poloviny citronu. Osolíme.

2) Příprava kuřete
Kuře omyjeme, osušíme a jemně prstem oddělíme kůži od masa na prsou. Do vzniklé kapsy vložíme většinu bylinkového másla. Zbytkem másla potřeme celé kuře zvenku.

3) Naplnění dutiny
Do vnitřní dutiny vložíme zbylé půlky citronu, zbytek nasekaných bylinek a jeden rozmáčknutý stroužek česneku. Kuřeti svážeme nohy.

4) Zeleninový základ
Na dno pekáčku dáme nahrubo nakrájenou mrkev, cibuli a bobkové listy. Na tento základ položíme připravené kuře. Lehce podlijeme vodou nebo vývarem.

5) Pečení
Pečeme asi 1,5 hodiny při 180 °C. Během pečení pravidelně poléváme výpekem, aby kuře získalo zlatavou barvu a zůstalo šťavnaté.

6) Odpočinek a příprava šťávy
Po upečení kuře vyjmeme, odstraníme citrony a česnek z dutiny a necháme 5 minut odpočinout. Do výpeku vymačkáme zbylou citronovou šťávu a krátce zahřejeme. Mrkev a cibuli můžeme odstranit. Pokud chceme omáčku zahustit, přidáme trochu mouky rozmíchané ve vodě.

TIPY:
- Na zvýraznění chuti lze k máslu přidat i citronovou kůru.
- Pokud chcete výraznější aroma, přidejte více rozmarýnu nebo tymiánu.
- Skvěle chutná s pečenými bramborami, rýží nebo bramborovou kaší.