Recept na Krůtí křídla a ratatouille

Krůtí křídla osolíme, opepříme, posypeme lehce mletým rozmarýnem. Cibuli osmažíme na pekáčku společně s na plátky nakrájeným česnekem, položime na to křídla, podlijeme a pod poklicí v troubě dusíme do měkka. Na závěr odkryjeme a necháme na barvičku.

Ratatouille:                                                                                                                                                         Dvě cibule nakrájíme na hrubo, 4 stroužky česneku na plátky, lehce osmahneme na olivovém oleji a přidáme malou lžičku mleté papriky. Přidáme 3 velké salátové okurky, oloupané a zbavené prostředku se semeny, nakrájené na kostičky cca 1cm na 1cm a přidáme 1 a půl kostky zeleninového bujonu, osolíme, opepříme, přidáme dle chuti mletý rozmarýn a sušený česnek a kdo má rád tak si přidá nasekané feferony. Zalíjeme 1 plechovkou drcených rajčat a podusíme, dále přidáme 4 papriky (2 červené a 2 zelené) očištěné a nakrajené na čtverečky A podusíme. Na závěr přidáme půlku pórku na nudličky a lehce ještě jednou podusime.
Všechno je jen kraťounká úprava aby zůstala zelenina celistvá.

Krůtí křídla s ratatouille podle Nikoly Behenské

Ingredience:

Na krůtí křídla:

• 2–3 krůtí křídla

• Sůl a pepř podle chuti

• 1/2 lžičky mletého rozmarýnu

• 2 cibule (nakrájené nadrobno)

• 3 stroužky česneku (nakrájené na plátky)

• 2 lžíce oleje nebo sádla

• 100 ml vody (na podlití)

Na ratatouille:

• 2 cibule (nakrájené nahrubo)

• 4 stroužky česneku (na plátky)

• 3 velké salátové okurky (oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostky 1×1 cm)

• 4 papriky (2 červené, 2 zelené – nakrájené na čtverečky)

• 1/2 pórku (nakrájeného na nudličky)

• 1 plechovka drcených rajčat

• 1 a 1/2 kostky zeleninového bujonu

• 1 lžička mleté papriky

• Sůl, pepř podle chuti

• 1/2 lžičky mletého rozmarýnu

• 1/2 lžičky sušeného česneku

• Feferonky (volitelné, pro pikantní chuť)

• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Příprava masa:
   Krůtí křídla osol, opepři a posyp lehce rozmarýnem.
   Na pekáči osmahni cibuli s česnekem, vlož křídla, podlij trochou vody a přikryté peč v troubě na 180 °C asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
   Nakonec odkryj a nech maso zezlátnout.

2. Ratatouille:
   Na pánvi rozpal olivový olej, přidej cibuli a česnek, krátce osmahni a přidej mletou papriku.
   Poté vmíchej nakrájené okurky, bujon, osol, opepři a přidej rozmarýn, sušený česnek a případně feferony.
   Zalij drcenými rajčaty a nech chvíli podusit.
   Přidej papriky a na závěr pórek – jen krátce prohřej, aby zelenina zůstala pevná a svěží.

3. Podávání:
   Krůtí křídla podávej s barevným ratatouille jako lehký, ale sytý oběd.

Tip:
Ratatouille chutná skvěle i samostatně s pečivem nebo rýží.