Recept na Hovězí v kořeněné hořčici

Ingredience pro recept

1 kelímek	plnotučné hořčice
5 ks	jalovčinek
4 ks	nového koření
2 lžičky	drcený barevný pepř
1 lžička	drceného kmínu
1 větší kus	hovězího zadního masa
	máslo

Do hořčice vmícháme rozdrcené jalovčinky a nové koření, pepř a kmín. Omyté a osušené maso vložíme do pekáče, vydatně potřeme ochucenou hořčicí a mírně podlijeme. Vložíme do středně vyhřáté trouby a zvolna upečeme. Během pečení dle potřeby podléváme vodou, maso často obracíme spodní stranou nahoru a vždy znovu potřeme ochucenou hořčicí. Na měkké maso rozloříme plátky másla a ještě na chvíli vložíme do vyhřáté trouby, aby se máslo rozpustilo a úplně vpilo do hořčicové krusty na upečeném mase.

 

---

Pikantní pečené hovězí maso

Ingredience:

• 800 g hovězího masa (např. kýta nebo plec)

• 2–3 lžíce plnotučné hořčice

• 4 kuličky jalovce (rozdrcené)

• 3 kuličky nového koření (rozdrcené)

• 1 lžička mletého pepře

• 1 lžička kmínu

• 1 lžíce másla (na dokončení)

• 150 ml vody (na podlití)

---

Postup:

1. Příprava marinády:
   V misce smíchej hořčici s rozdrcenými jalovčinkami, novým kořením, pepřem a kmínem. Vznikne aromatická směs, kterou maso získá typickou pikantní chuť.

2. Příprava masa:
   Omyté a osušené hovězí maso vlož do pekáče a celé ho důkladně potř̌i připravenou hořčicovou směsí. Maso mírně podlij vodou.

3. Pečení:
   Vlož maso do středně vyhřáté trouby (asi 170–180 °C) a peč ho zvolna do měkka (přibližně 2 hodiny, podle velikosti kusu).
   Během pečení maso pravidelně obracej, polévej výpekem nebo trochou vody, a vždy znovu potř̌i zbytkem hořčicové směsi.

4. Dokončení:
   Jakmile je maso měkké, rozlož na něj plátky másla a dej ho na dalších 10–15 minut do trouby, aby se máslo rozpustilo a vsáklo do hořčicové krusty.

5. Podávání:
   Podávej s bramborovou kaší, rýží nebo dušenou zeleninou. Výborně se hodí i lehký okurkový salát.

Tip:
Pokud chceš ještě výraznější chuť, přidej do směsi lžičku medu – maso získá jemně pikantně-sladký tón.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy

  

  

  Hovězí maso plněné vejcem, okurkem, klobáskou a slaninou s příchutí kávy. Autor Romča Langerová hovězí maso, plněné hovězí, závitky, ptáčky, vejce natvrdo, klobása, slanina, okurka, hovězí s kávou, maso na víně, Romča Langerová, sojová omáčka, hořčice, česká kuchyně, domácí recept, sváteční jídlo, pečené maso, kávová omáčka, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Romča Langerova

• Karlos se zeleninou

  

  

  Hovězí guláš se zeleninou hovězí guláš, guláš se zeleninou, hovězí maso, guláš s mrkví, guláš s celerem, jarní cibulka, česká kuchyně, domácí recept, dušené maso, hovězí kližka, masox, tradiční guláš, guláš s knedlíkem, zeleninový guláš, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Roštěná na zelenině

  

  

  Chutné hovězí masíčko - roštěná hovězí roštěná recept, dušená roštěná na víně, hovězí maso ve smetanové omáčce, roštěná s omáčkou, jemné hovězí maso, roštěná na másle, hovězí s kořenovou zeleninou, maso dušené dvě hodiny, české hovězí recepty, smetanová omáčka k masu, roštěná s kroketami, domácí hovězí plátky, klasické české maso, hovězí na cibuli a másle, maso ve víně recept, rodinný oběd hovězí, smetanové hovězí maso, hovězí plátky na pánvi, tradiční dušené hovězí, recepty z roštěné

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová