Recept na Hovězí líčka na černém pivu

Ingredience pro recept

1,5 kg	hovězích líček
1 palička	česneku
1 lžíce	tymiánu
	sůl
	pepř
2 lžíce	sádla
0,5 kg	cibule
	cukr
5 ks	nového koření
10 ks	celého pepře
10 ks	hřebíčku
0,5 l	černého piva
0,5 l	hovězího vývaru

Hovězí líčka nakrájíme na větší kusy a přes noc naložíme s česnekem a tymiánem. Druhý den je omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a na sádle zprudka necháme zatáhnout. Dáme stranou a cibuli nakrájíme na drobno a na tom samém sádle ji necháme až zhnědne. Pro lepší karamelizaci přidáme trochu cukru, pak líčka k cibuli vrátíme přidáme koření zalijime jednou lahví černého piva a půl litrem hovězího vývaru. Necháme přikryté pomalu vařit 4 hodiny, pak odkryjeme a necháme omáčku zredukovat.

 

Postup:

1. Marinování masa:
   Hovězí líčka očisti, nakrájej na větší kusy a nalož přes noc do směsi česneku a tymiánu. Uchovávej v chladu, aby maso nasáklo aroma.

2. Orestování masa:
   Druhý den maso opláchni, osuší a osol i opepři. Na sádle je zprudka opeč ze všech stran, aby se zatáhlo a vytvořila se pěkná barva. Poté je dej stranou.

3. Základ na omáčku:
   Na zbylém sádle orestuj cibuli dozlatova až zhnědnutí. Pro karamelizaci přidej trochu cukru, který zvýrazní chuť i barvu.

4. Spojení chutí:
   Vrať maso k cibuli, přidej koření, zalij pivem a hovězím vývarem. Promíchej, přikryj pokličkou a nech pomalu dusit.

5. Pomalu dušení:
   Líčka nech dusit pod pokličkou na mírném ohni asi 4 hodiny, dokud maso nebude krásně měkké a omáčka zredukovaná.

6. Dokončení:
   Po dovaření odkryj a nech omáčku zhoustnout přirozeným odpařením tekutiny.

7. Podávání:
   Podávej s bramborovou kaší, bramborovými plackami nebo čerstvým chlebem.

Tip:
Pokud chceš výraznější chuť, přidej do omáčky lžičku dijonské hořčice nebo trochu povidel – zvýrazní sladkohořkou chuť piva.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy

  

  

  Hovězí maso plněné vejcem, okurkem, klobáskou a slaninou s příchutí kávy. Autor Romča Langerová hovězí maso, plněné hovězí, závitky, ptáčky, vejce natvrdo, klobása, slanina, okurka, hovězí s kávou, maso na víně, Romča Langerová, sojová omáčka, hořčice, česká kuchyně, domácí recept, sváteční jídlo, pečené maso, kávová omáčka, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Romča Langerova

• Karlos se zeleninou

  

  

  Hovězí guláš se zeleninou hovězí guláš, guláš se zeleninou, hovězí maso, guláš s mrkví, guláš s celerem, jarní cibulka, česká kuchyně, domácí recept, dušené maso, hovězí kližka, masox, tradiční guláš, guláš s knedlíkem, zeleninový guláš, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Roštěná na zelenině

  

  

  Chutné hovězí masíčko - roštěná hovězí roštěná recept, dušená roštěná na víně, hovězí maso ve smetanové omáčce, roštěná s omáčkou, jemné hovězí maso, roštěná na másle, hovězí s kořenovou zeleninou, maso dušené dvě hodiny, české hovězí recepty, smetanová omáčka k masu, roštěná s kroketami, domácí hovězí plátky, klasické české maso, hovězí na cibuli a másle, maso ve víně recept, rodinný oběd hovězí, smetanové hovězí maso, hovězí plátky na pánvi, tradiční dušené hovězí, recepty z roštěné

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová