Recept na Indické, kuřecí biryani s kešu

Na másle osmahneme cibuli, přidáme bobkový list, koření, omáčku Madras a necháme teplem rozvonět. Pak přidáme kuřecí prsa pokrájená na kostky a opečeme. Přidáme rozinky a kešu, zalejeme vývarem a dusíme asi 10 minut. Nakonec přidáme lístky koriandru. Uvařenou rýži vmícháme do pokrmu, nebo podáváme jako přílohu.

Tip na skvělý orientální oběd

(Autor: Romča Langerová)

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky)

• 1 cibule (nakrájená nadrobno)

• 1 bobkový list

• 1 lžička koření (např. garam masala, kari nebo jiné orientální koření)

• 2 lžíce Madras omáčky (nebo jiná orientální omáčka)

• 100 g rozinek

• 100 g kešu ořechů

• 500 ml kuřecího vývaru

• Hrst lístků koriandru (nasekaných)

• 200 g rýže (na přílohu)

• 1 lžíce másla (na smažení)

Postup:

1. Příprava základního základu:
   Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme cibuli dozlatova. Přidáme bobkový list, koření a Madras omáčku. Necháme vše krátce rozvonět na teple.

2. Přidání kuřecího masa:
   Přidej nakrájené kuřecí prsa a opeč je ze všech stran, aby se zatáhla a získala barvu.

3. Přidání rozinek a kešu:
   Do pánve přidej rozinky a kešu ořechy. Promíchej a nech ještě chvíli opékat.

4. Dusení:
   Podlej vývarem, přiklop a dus asi 10 minut, dokud maso nezměkne a všechny chutě se propojily.

5. Dokončení:
   Na závěr přidej nasekané lístky koriandru a promíchej.

6. Podávání:
   Uvařenou rýži vmíchej přímo do pokrmu nebo ji podávej jako přílohu.

Tip:
Pokud chceš pokrm pikantnější, přidej více Madras omáčky nebo chilli papričky.