Recept na Guláš z kačeních žaludků

Nejdříve očistíme kačení žaludky od všech blanek a tuku. Do hrnce dáme lžíci sádla a orestujeme cibuli a přidáme žaludky, a zprudka opečeme, přidáme - sůl, pepř, mletou papriku, kmín drcený, trochu kari, sladké chilli. Podlejeme vývarem a dusíme asi 2 hodiny do měkka. Nakonec zaprášíme moukou a povaříme. Jako příloha je vhodný knedlík, ale i rýže. Chutná jako telecí maso.

Skvělý recept na gulášek z kachních žaludků

(Autor: Romča Langerová)

Ingredience:

• 500 g kachních žaludků (očistěných od blanek a tuku)

• 1 lžíce sádla

• 1 cibule (nakrájená na jemno)

• Sůl a pepř podle chuti

• 1 lžička mleté papriky

• 1/2 lžičky drceného kmínu

• 1/2 lžičky kari

• 1/2 lžičky sladkého chilli

• 500 ml vývaru (nebo vody)

• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)

Postup:

1. Příprava žaludků:
   Nejprve očisti kachní žaludky od všech blanek a tuku.

2. Restování cibule a žaludků:
   Na sádle v hrnci orestuj nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté přidej kachní žaludky a zprudka je opeč ze všech stran.

3. Koření a dusení:
   Přidej sůl, pepř, mletou papriku, drcený kmín, kari a sladké chilli. Promíchej, podlij vývarem a nech dusit na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud žaludky nezměknou.

4. Zahuštění:
   Jakmile jsou žaludky měkké, zapraž je moukou a krátce povař, aby omáčka zhoustla.

5. Podávání:
   Podávej s bramborovým knedlíkem, rýží nebo čerstvým chlebem.

Tip:
Gulášek má jemnou chuť, podobnou telecímu masu, a je ideální na zimní oběd. Pokud máš ráda pikantnější jídla, přidej více sladkého chilli nebo pálivější papriku.