Recept na Pivní guláš


přidal(a) Iveta Kotalová
3/5
   ( 2 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 2hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den

Hustý hovězí guláš dušený na pivu s cibulí, kmínem a majoránkou, podávaný s houskovým knedlíkem.
Pivní guláš.jpg

Ingredience pro recept: Pivní guláš

sádlo
6 kscibule
800 ghovězí kližky
250 mlpiva
100 grajského protlaku
sůl
pepř
drcený kmín
polohrubá mouka
majoránka

Pivní guláš získá díky pivu tmavší barvu a hlubší chuť než klasický hovězí guláš – ideální s houskovým knedlíkem.

Ingredience

  • hovězí maso (na kostky)
  • sádlo
  • cibule (najemno)
  • pivo (světlé, 1 láhev nebo dle potřeby)
  • rajčatový protlak
  • horká voda
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • majoránka
  • polohrubá mouka (na zahuštění)

Postup přípravy

  1. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
  2. Ve větším hrnci rozpustíme sádlo a najemno nakrájenou cibuli osmažíme dozlatova.
  3. Přidáme maso a zprudka orestujeme, přiklopíme pokličkou a dusíme ve vlastní šťávě, dokud se tekutina úplně nevydusí.
  4. Podlijeme pivem a vaříme, dokud se téměř zcela nevydusí a vytvoří tmavší základ.
  5. Vmícháme rajčatový protlak, podlijeme horkou vodou tak, aby bylo maso téměř zakryté, osolíme, opepříme a přidáme kmín.
  6. Dusíme doměkka – podle druhu masa 1,5 až 2 hodiny.
  7. Vodu rozmícháme s polohrubou moukou, vlijeme do guláše a vaříme 15 minut, aby mouka ztratila syrovou chuť.
  8. Přidáme majoránku a vaříme ještě 5 minut.
  9. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Tipy a variace

Pivo vybírejte spíše světlé – tmavé dodá výrazně sladko-hořkou chuť. Pro zvýraznění přidejte lžičku hořčice nebo uzenou papriku, guláš je navíc nejlepší druhý den, kdy se chutě krásně rozleží.

Často se ptáte

Jaké pivo na guláš nejlépe použít?
Běžné světlé výčepní nebo ležák, tmavé pivo dodá nápoji výraznější hořkost a sladkost.

Proč maso nejdřív vydusit úplně na sucho?
Tím se zkoncentruje chuť šťávy a maso lépe zhnědne, než se přidá pivo a voda.

Návod na přípravu Pivní guláš: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Pivní guláš

  • Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy

    - foto Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00
    Hovězí ptáčky plněné vejcem, slaninou a klobásou, dušené v omáčce se spařenou kávou.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Romča Langerova

  • Karlos se zeleninou

    - Hovězí guláš se zeleninou.jpg
    Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50
    Hovězí guláš s nastrouhanou mrkví, celerem a jarní cibulkou, zahuštěný strouhankou.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 2hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Roštěná na zelenině

    - Roštěná na zelenině.jpg
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Hovězí roštěnky dušené dvě hodiny ve víně, zjemněné smetanou s moukou, podávané se zeleninou na másle.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 2hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!