Recept na Kulajda


přidal(a) Iveta Kotalová
4/5
   ( 5 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den

Pravá jihočeská kulajda s houbami, bramborami, koprem a vejcem, zahuštěná smetanou.

Ingredience pro recept: Kulajda

1 hrstčestvých hub
6 ksbrambor
sůl
kmín
3 ksnového koření
3 kscelého pepře
2 ksbobkového listu
1 kskysaná smetana
3 lžičkyhladké mouky
2 lžíceocta
1 hrstsekaného kopru
4 ksvejce

Kulajda je tradiční jihočeská polévka s krémovou chutí, houbami a výraznou vůní čerstvého kopru.

Ingredience

houby, brambory, voda, kmín, nové koření, pepř, bobkový list, smetana, hladká mouka, sůl, ocet, čerstvý kopr, vejce

Postup přípravy

  1. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Syrové oloupané brambory nakrájíme na kostičky.
  2. Houby s bramborami vložíme do osolené vody a přidáme koření: kmín, nové koření, celý pepř a bobkový list. Vaříme, dokud brambory nezměknou (přibližně 15–20 minut).
  3. Přidáme smetanu s rozkvedlanou hladkou moukou, promícháme a krátce povaříme, aby polévka zhoustla.
  4. Kulajdu osolíme a okyselíme trochou octa podle chuti.
  5. Přidáme hrst čerstvého nasekaného kopru.
  6. Rozklepneme čerstvá vejce a zlehka je upustíme přímo do polévky. Vaříme je tři minuty na mírném ohni, aby bílky ztuhly a žloutky zůstaly poloměkké.
  7. Polévku sundáme z plotny a necháme vejce dojít dalších 5 minut mimo tepelný zdroj.
  8. Podáváme horkou, nejlépe s čerstvým chlebem nebo opečenými krutony.

Často se ptáte

Proč se vejce v kulajdě rozpadne?
Polévka nesmí při vkládání vejce příliš divoce vřít – stačí jen mírný var, jinak se bílek rozptýlí.

Jaké houby do kulajdy nejlépe patří?
Klasicky žampiony, ale hodí se i hříbky nebo jiné lesní houby.

Návod na přípravu Kulajda: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Kulajda

NázevObtížnostDoba přípravyPro kohoPříležitost
Zelná kyselica 1do 1hodOstatníBěžný den,
Vaječná polévka 1do 30minOstatníBěžný den,
Játrová polévka 1do 30minOstatníBěžný den,

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!