Recept na Obalovaná vejce

Tato obalovaná vejce, lidově nazývaná "pštrosí vejce", obalí vařená vejce vrstvou mletého masa se žemlí a cibulí. Po upečení vznikne vydatné jídlo vhodné i jako slavnostní pokrm.

Ingredience na obalovaná vejce (4 porce)

• 4 vejce na tvrdo
• 700 g mletého masa
• 2 cibule
• 1 žemle
• 2 vejce
• sůl, mletý černý pepř

Postup přípravy krok za krokem

1. Čtyři vejce uvaříme natvrdo, necháme zchladnout a opatrně oloupeme.
2. Žemli namočíme ve studené vodě a vymačkáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
3. Mleté maso smícháme s cibulí, vymačkanou žemlí a vejci, osolíme a opepříme. Směs důkladně uhněteme.
4. Každé oloupané vejce obalíme masovou směsí tak, aby bylo ze všech stran pevně uzavřené. Tvoříme kompaktní "kuličky".
5. Vložíme do vymazaného pekáče. Pečeme při 180–200 °C asi 45 minut. Během pečení podléváme horkou vodou a poléváme výpekem, aby maso nevyschlo.
6. Podáváme s bramborovou kaší, brambory, salátem nebo studené s pečivem.

Tipy a variace receptu

• Maso lze dochutit česnekem, majoránkou nebo paprikou.
• Pokud chcete křupavější povrch, nechte závěr pečení 5–10 minut odkryté.
• Výborné i studené jako součást obložených mís.

Často se ptáte

Proč se obalené vejce musí ze všech stran pevně uzavřít?
Neuzavřené švy by se při pečení otevřely a maso by při krájení odpadlo od vejce, místo aby vytvořilo kompaktní kuličku.

Proč se při pečení podlévá horkou vodou?
Podlévání udrží v pekáči vlhkost a zabrání masu zvenku vyschnout, než se stihne propéct uvnitř kolem celého vejce.