Rozhodli jste se vstoupit do světa grilování a nevíte, kde začít? Nejste sami. A ne každý je hned odborník. Pohled na nepřebernou nabídku grilů, náčiní a příslušenství dokáže z nadšeného nováčka udělat zmateného zákazníka během několika minut. Přitom základní grilovací výbava nemusí být složitá ani drahá. Stačí vědět, co skutečně potřebujete, a vyhnout se zbytečným nákupům, které skončí nevyužité v koutě garáže. Díky tomuto článku si sestavíte kompletní grilovací sadu a na svou první grilovačku vyrazíte s jistotou ostříleného profíka.
První krok začíná výběrem správného grilu
Srdcem každé grilovací výbavy je samozřejmě gril. Pro začátečníky představuje vhodnou volbu grily na dřevěné uhlí střední velikosti s průměrem roštu kolem 35 až 41 centimetrů. Tyto modely nabízejí dostatečnou grilovací plochu pro přípravu jídla pro čtyři až šest osob a zároveň nejsou příliš rozměrné ani finančně náročné. Grily typu Kettle s kulovitým víkem patří mezi nejuniverzálnější varianty, protože umožňují klasické přímé grilování i pokročilejší techniku nepřímého pečení se zavřeným víkem.
Pokud preferujete maximální jednoduchost a rychlost, zvažte pořízení plynového grilu se třemi hořáky. Piezo zapalování a okamžitý náběh na provozní teplotu oceníte zejména v situacích, kdy chcete mít jídlo na stole co nejrychleji. Počáteční investice je sice vyšší, ale provozní pohodlí tuto částku rychle vynahradí.
Grilovací náčiní, bez kterého se neobejdete
Kvalitní grilovací nářadí je stejně důležité jako samotný gril. Základní sadu tvoří tři nepostradatelné nástroje. Grilovací kleště s dlouhými rukojetěmi slouží k bezpečnému otáčení masa a manipulaci s potravinami nad rozpáleným roštem. Široká grilovací obracečka je nezbytná pro práci s hamburgery, rybími filety a křehkými kousky zeleniny, které by kleště mohly rozpadnout. Grilovací vidlička pak najde uplatnění při kontrole propečení větších kusů masa a při servírování.
Kupujte náčiní vyrobeného z nerezové oceli s ergonomickými rukojetěmi odolnými proti vysokým teplotám. Délka rukojetí by měla dosahovat alespoň třiceti centimetrů, aby vaše ruce zůstaly v bezpečné vzdálenosti od žáru. Kvalitní náčiní vám vydrží mnoho sezón a výrazně zpříjemní celý proces grilování.
Rozpalování bez stresu
Správné rozpalování grilu představuje pro mnohé začátečníky největší výzvu. Zapomeňte na nebezpečné polévání uhlí tekutým podpalovačem a pořiďte si ekologické tuhé podpalovače na bázi dřevité vlny nebo lisovaného dřeva. Jsou bezpečné, bez zápachu a spolehlivě rozpálí uhlí během dvaceti minut.
Grilovací komín na rozpalování uhlí je další geniální pomůckou, která by neměla chybět ve výbavě žádného grilovače. Do válcové nádoby nasypete dřevěné uhlí, zespodu vložíte podpalovač a zapálíte. Díky principu komínového tahu se uhlí rovnoměrně rozpálí bez jakéhokoli zásahu během patnácti až dvaceti minut. Tento jednoduchý nástroj vám ušetří nervy i čas při každém grilování.
Ochranné pomůcky a hygiena
Bezpečnost při grilování by měla být prioritou každého grilovače bez ohledu na zkušenosti.
- Žáruvzdorné grilovací rukavice chrání vaše ruce a předloktí před popáleninami při manipulaci s horkým roštem, víkem nebo náčiním. Kvalitní rukavice odolávají teplotám přesahujícím tři sta stupňů Celsia a poskytují dostatečnou obratnost pro přesnou práci s potravinami.
- Grilovací zástěra není pouze módním doplňkem. Chrání vaše oblečení před mastnými skvrnami a žhavými jiskrami, které mohou odlétat z rozpáleného uhlí. Zástěra s kapsami navíc poskytuje praktický úložný prostor pro teploměr, koření nebo utěrku.
- Mosazný kartáč na čištění roštu patří mezi pomůcky, na které začátečníci často zapomínají. Přitom pravidelné čištění roštu před každým grilováním a po něm je základním předpokladem hygienické přípravy pokrmů a dlouhé životnosti grilu. Zbytky připáleného jídla na roštu negativně ovlivňují chuť pokrmů a mohou způsobovat nežádoucí hořkost.
Doplňky, které pozvednou vaše grilování na vyšší úroveň
Jakmile zvládnete základy, postupně rozšiřujte svou výbavu o doplňky, které obohatí vaše grilovací možnosti.
- Grilovací teploměr vpichovaný do masa vám pomůže dosáhnout přesně požadovaného stupně propečení bez nutnosti maso rozkrajovat a ztrácet tak cenné šťávy.
- Grilovací plancha neboli litinová deska rozšíří repertoár pokrmů o smažená vejce, palačinky nebo jemné mořské plody, které by propadly klasickým roštem.
Vybavte se chytře a grilujte s radostí od prvního dne
Sestavení kompletní grilovací výbavy nemusí znamenat jednorázový výdaj tisíců korun. Začněte se základním zahradním grilem, třídílnou sadou náčiní a rozpalovacím komínem. Tato minimální sada vám umožní plnohodnotné grilování od prvního dne. Další doplňky přidávejte postupně podle toho, jak rostou vaše zkušenosti a grilovací ambice. Každý nový nástroj ve vaší sbírce otevře dveře k novým technikám a receptům, které promění běžnou grilovačku v kulinářský zážitek. Ani nemusíte mít vlastní gril. Někdy si ho stačí půjčit v půjčovně nářadí.
