Recept na Řezy obližprst

• 
• 
• 
• 
• 

Ingredience pro recept: Řezy obližprst

5 ks	vajíčka
5 lžic	horké vody
150 g	krupicového cukru
160 g	polohrubé mouky
1 ks	prášek do pečiva
	KRÉM
500 ml	mléka
3 lžíce	solamylu
5 ks	žloutků
250 g	másla
150 g	moučkového cukru
1 lžička	kakaa
	poleva
5 ks	bílku
150 g	pískového cukru

Řezy obližprst spojují kakaový piškot, krémovou náplň a nadýchanou sněhovou pěnu – klasický český zákusek na plech.

Ingredience

Piškot: žloutky, horká voda, cukr, mouka, prášek do pečiva, bílky.
Krém: mléko, solamyl, žloutky, máslo, cukr, kakao.
Pěna: bílky, cukr.
Na dokončení: nastrouhaná čokoláda.

Postup přípravy

1. Žloutky ušleháme s horkou vodou a cukrem do světlé pěny.
2. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
3. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme piškot zcela vychladnout.
4. Z mléka, solamylu a žloutků uvaříme hustou kaši a necháme ji úplně vychladnout.
5. Vychladlou kaši vyšleháme se změklým máslem, cukrem a kakaem do hladkého krému a rovnoměrně rozetřeme na piškot.
6. Bílky s cukrem ušleháme ve vodní lázni do tuhé a lesklé pěny a rozetřeme na kakaový krém.
7. Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou a moučník necháme v chladu dobře ztuhnout.

Tipy a variace

Kaše musí být úplně studená, jinak se krém může srazit. Bílkový sníh šlehaný nad párou je pevnější a lépe drží tvar, a čokoládu lze nahradit kakaem nebo čokoládovými hoblinkami. Řezy se nejlépe krájí po několika hodinách odležení v lednici.

Často se ptáte

Proč se mi krém srazil?
Nejčastěji byla mléčná kaše ještě teplá – do másla ji vmíchávejte až po úplném vychladnutí.

Jak dlouho řezy v lednici vydrží?
Zakryté klidně 3–4 dny, chuťově jsou nejlepší druhý den po odležení.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Řezy obližprst: Komentáře

• Tiramisu s mandarinkami

  

  

  Nepečené tiramisu z mascarpone, tvarohu a šlehačky, vrstvené s mandarinkami a piškoty namočenými v rumovém nálevu.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Návštěva

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kakaové Be-Be řezy

  

  

  Kakaová buchta s pudinkovým krémem, oplatky BeBe a rumovou polevou – jednoduchý a oblíbený domácí moučník na plech.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Jahodový moučník

  

  

  Nepečený tvarohovo-jahodový moučník s piškoty, šlehačkou a čokoládovou polevou navrchu.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Návštěva

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová