Recept na Makový jablečník

Makový jablečník je obrácená buchta v nevšední kombinaci jablek a máku. Jablka jsou na dně, takže po vyklopení tvoří vrstvu pod čokoládovou polevou.

Ingredience na makový jablečník

• 1 kg jablek
• 6 vejcí
• 550 g pískového cukru
• 200 ml oleje
• 200 ml vody
• 300 g polohrubé mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 150 g mletého máku
• čokoládová poleva

Postup přípravy krok za krokem

1. Očištěná jablka nakrájíme na kostky a podusíme je se 100 g cukru, poté necháme lehce vychladnout.
2. Žloutky vymícháme se 300 g cukru do pěny. Postupně zašleháme olej a vodu, poté přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
3. V samostatné misce promícháme mletý mák, 150 g cukru a asi jednu třetinu připraveného těsta.
4. Plech vyložíme mastným pečicím papírem. Na dno rovnoměrně rozprostřeme podušená jablka, na ně rozetřeme makové těsto a navrch nalijeme zbytek světlého těsta.
5. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 45 minut.
6. Po upečení necháme vychladnout, poté vyklopíme a na jablečnou vrstvu naneseme čokoládovou polevu.

Tipy a variace receptu

• Koláč chutná nejlépe uleželý, ideálně druhý den po upečení.
• Do jablek lze přidat skořici nebo citronovou kůru pro výraznější chuť.
• Polevu lze nahradit citronovou nebo rumovou podle chuti.

Často se ptáte

Proč se koláč nazývá "obrácená buchta"?
Jablka se pečou na dně plechu a koláč se po upečení vyklápí – jablečná vrstva tak skončí navrch pod polevou, obráceně než při běžném pečení s ovocem navrch.

Proč koláč chutná lépe druhý den?
Chutě makového a jablečného těsta se přes noc lépe propojí a koláč získá vlhčí, kompaktnější texturu.