Recept na Masové koule na zelenině

Tyto masové koule na zelenině kombinují osmažené kuličky z mletého masa s poloměkkou brokolicí a květákem. Vše se zapéká společně s paprikou a cibulí v troubě.

Ingredience na masové koule na zelenině (4 porce)

• 1 květák
• 1 brokolice
• 400 g mletého masa
• jarní cibulka
• 1 lžička grilovacího koření
• 2 lžíce oleje
• 2 kusy zelené papriky
• 1 kus červené kapie
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl

Postup přípravy krok za krokem

1. Květák i brokolici uvaříme do poloměkka, necháme okapat a rozdělíme na růžičky.
2. Mleté maso smícháme s nakrájenou jarní cibulkou a grilovacím kořením. Ze směsi tvoříme malé kuličky a osmažíme je v rozpáleném oleji dozlatova.
3. Vymazanou zapékací mísu vyložíme růžičkami květáku a brokolice. Přidáme kousky papriky, kroužky cibule a plátky česneku, nakonec osmažené masové kuličky.
4. Vše lehce osolíme a pokapeme zbytkem oleje ze smažení.
5. Vložíme do trouby předehřáté na 180–200 °C a zapečeme, dokud se vše nepropojí a mírně nezezlátne.
6. Podáváme samotné nebo s rýží, bramborami, bramborovou kaší či pečivem.

Tipy a variace receptu

• Kuličky lze připravit i z krůtího nebo kuřecího masa.
• Do zeleniny lze přidat i mrkev nebo cuketu.
• Pro krémovější výsledek zalijte vše trochou smetany před zapečením.

Často se ptáte

Proč se zelenina vaří jen do poloměkka, a nedovaří úplně?
Zelenina ještě dopeče v troubě společně s masem – pokud by byla dovařená, při zapékání by se rozvařila a ztratila by svou strukturu.

Proč se kuličky nejprve osmahnou, a nepřidávají syrové?
Osmahnutí zatáhne povrch kuliček a dodá jim barvu i chuť, zatímco syrové maso by se v troubě vařilo spíš než peklo.