Recept na Kuřecí prsa s pomerančem

Kuřecí prsa s pomerančem jsou lehký pokrm s nakyslou pomerančovo-jogurtovou omáčkou a petrželkovou rýží.

Ingredience

kuřecí prsa, sůl, čerstvě mletý pepř, olej na opečení nebo grilování, šťáva ze 2 pomerančů, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 1 lžička dijonské hořčice, 1 kelímek bílého jogurtu, pomerančová kůra (jen oranžová část, bílá je hořká), rýže, vegeta (na ochucení rýže), čerstvá petrželka (sekaná), plátky pomeranče na ozdobu (ogrilované), alobal

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Zprudka je opečeme na pánvi nebo ogrilujeme.
2. Hotové maso zabalíme do alobalu, aby zůstalo šťavnaté a teplé.
3. V misce smícháme šťávu ze dvou pomerančů, kukuřičný škrob, dijonskou hořčici a bílý jogurt.
4. Směs nalijeme na pánev a za stálého míchání přivedeme k varu, aby zhoustla.
5. Přidáme nudličky pomerančové kůry (jen oranžová část) a omáčku dosolíme a dopepříme podle chuti.
6. Rýži uvaříme klasickým způsobem, ochutíme vegetou a po uvaření smícháme s jemně sekanou petrželkou.
7. Kuřecí maso podáváme přelité pomerančovou omáčkou, s petrželkovou rýží a ogrilovaným plátkem pomeranče.

Tipy a variace

Pro výraznější chuť můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Jogurt lze nahradit smetanou na vaření pro jemnější a hutnější omáčku. Omáčka se hodí i k rybě nebo krůtímu masu.

Často se ptáte

Proč do pomerančové kůry nepoužívat bílou část?
Bílá vrstva je výrazně hořká, zatímco oranžová slupka má příjemnou citrusovou aromatiku.

Dá se omáčka připravit i bez škrobu?
Ano, místo škrobu poslouží i trocha hladké mouky rozmíchaná ve vodě.