Recept na Kuřecí kousky na thajský způsob

Kuřecí kousky s paprikovou pastou gochujang (kočudžang) a nudlemi jsou rychlé asijsky laděné jídlo z jedné pánve – pasta je korejská, ne thajská, ale v tomto rychlém receptu skvěle funguje.

Ingredience

• kuřecí stehenní řízky (nakrájené na menší kousky)
• sůl
• olej
• kořenící pasta gochujang (kočudžang, korejská papriková pasta)
• nudle (vaječné, rýžové nebo pšeničné)
• zeleninová směs (mrkev, paprika, cibule, cuketa apod.)
• bílé víno (cca 100 ml)

Postup přípravy

1. Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na menší kousky, osolíme a obalíme ve směsi oleje a pasty gochujang. Necháme 30 minut odležet v chladu.
2. Nudle uvaříme podle návodu, scedíme, necháme okapat a poté je prudce orestujeme ve woku a dáme stranou.
3. Na pánvi nebo ve woku rozpálíme olej a maso zprudka opečeme, aby se zatáhlo, ale zůstalo šťavnaté.
4. K hotovému masu přidáme zeleninovou směs, lehce dusíme nezakryté a podlijeme asi 100 ml bílého vína, necháme část tekutiny odpařit.
5. Nakonec vmícháme opečené nudle a vše důkladně promícháme, aby se chutě spojily.
6. Podáváme ihned, ideálně s jarní cibulkou nebo sezamem jako posypkou.

Tipy a variace

Gochujang je pálivější, množství lze přizpůsobit podle chuti. Bílé víno lze nahradit vývarem nebo několika lžícemi sojové omáčky, do směsi se hodí i houby nebo bambusové výhonky.

Často se ptáte

Kde koupím pastu gochujang?
Sháníte ji v asijských obchodech nebo ve větších supermarketech v regálu s asijským kořením.

Čím gochujang nahradit, když ho nemám?
Nejblíž chuťově bude směs sambalu nebo chilli pasty s trochou medu a sójové omáčky.