Recept na Kuře pečené na bílém víně

Toto kuře pečené na bílém víně se peče přímo na vrstvě restované zeleniny s žampiony a pórkem. Zeleninový výpek po upečení poslouží jako přirozená omáčka.

Ingredience na kuře pečené na bílém víně (2 porce)

• 2 kusy kuřecích stehen
• hřebíček
• sůl
• 40 g slaniny
• 1 cibule
• 100 g žampionů
• 200 g mraženého hrášku s mrkví
• 100 g pórku
• 200 ml bílého vína

Postup přípravy krok za krokem

1. Kuře omyjeme, osušíme a pod kůži opatrně zapícháme několik hřebíčků – dodají masu jemnou vůni a chuť. Poté maso osolíme.
2. Na mírném ohni rozpustíme slaninu, až pustí tuk. Přidáme kuřecí stehna a z obou stran je opečeme dozlatova, poté maso vyjmeme stranou.
3. Do výpeku přidáme cibuli a žampiony, krátce orestujeme, až změknou a získají barvu. Poté přidáme mraženou zeleninovou směs a pórek. Podlijeme vínem a promícháme.
4. Na připravenou zeleninovou směs položíme opečené kuře, přikryjeme poklicí a dáme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 40 minut, dokud maso nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
5. Podáváme s rýží, bramborovou kaší nebo pečenými brambory. Zeleninový výpek poslouží jako chutná přírodní omáčka.

Tipy a variace receptu

• Pro silnější chuť lze do zeleniny přidat trochu dijonské hořčice nebo pár kapek citronové šťávy na závěr pečení.
• Hřebíček pod kůží odstraňte před servírováním.
• Podávejte ihned horké s čerstvě propečenou zeleninou.

Často se ptáte

Proč se maso nejprve opéká na slanině, a nepeče přímo s zeleninou?
Opečení na slanině zatáhne povrch kuřete a dodá mu chuť i barvu, zatímco samotné pečení na zelenině by ho spíš jen dusilo.

Proč se pod kůži zapichuje hřebíček?
Hřebíček pod kůží postupně uvolňuje svou vůni přímo do masa během pečení, aniž by se kořením ochucoval celý povrch.