Recept na Kuře na citrusech

Toto kuře na citrusech se peče na vrstvě česneku s bylinkami a vínem. Na konci pečení se odkryje a dozlátne s plátky citronu či limetky a máslem pro lesklou kůrku.

Ingredience na kuře na citrusech (4 porce)

• 2 paličky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 kuře
• sůl
• 1 cibule šalotky
• 150 ml bílého vína
• 500 g citronů a limetek
• svazek čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, petrželka)
• máslo

Postup přípravy krok za krokem

1. Kuře důkladně omyjeme, osušíme a osolíme zevnitř i zvenku. Dovnitř vložíme celou šalotku.
2. Vymažeme pekáč olejem, rozložíme do něj rozpůlené nebo rozdělené stroužky česneku. Položíme na ně připravené kuře.
3. Zalijeme vínem a šťávou z limetky, přidáme bylinky – tymián, rozmarýn a petrželku. Přikryjeme poklicí nebo alobalem.
4. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne. Během pečení kuře pravidelně přeléváme výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
5. Ke konci pečení odkryjeme, přidáme plátky citronu nebo limetky a máslo. Necháme kuře dopéct dozlatova, aby získalo křupavou kůrku a krásnou barvu.
6. Podáváme s bramborami, rýží nebo lehkým zeleninovým salátem. Výpek s česnekem a citronem lze přelít přes porce jako omáčku.

Tipy a variace receptu

• Pro intenzivnější chuť lze česnek před pečením lehce rozmáčknout – uvolní více aroma a nasákne se výpekem.
• Šalotku uvnitř kuřete lze po upečení použít do omáčky.
• Podávejte ihned horké, výpek přelijte přímo na porce.

Často se ptáte

Proč se citrusy přidávají až ke konci pečení, a ne na začátku?
Pozdní přidání zabrání citrusům přílišně zhořknout nebo spálit se při dlouhém pečení, takže zůstanou svěží a aromatické.

Proč se dovnitř kuřete vkládá celá šalotka?
Šalotka uvnitř dutiny provoní maso od vnitřku a zároveň při pečení pustí chuť do výpeku použitelného jako omáčka.