Recept na Hovězí líčka na černém pivu

Ingredience pro recept: Hovězí líčka na černém pivu

1,5 kg	hovězích líček
1 palička	česneku
1 lžíce	tymiánu
	sůl
	pepř
2 lžíce	sádla
0,5 kg	cibule
	cukr
5 ks	nového koření
10 ks	celého pepře
10 ks	hřebíčku
0,5 l	černého piva
0,5 l	hovězího vývaru

Hovězí líčka na černém pivu se dusí pomalu několik hodin, díky čemuž jsou po upečení rozpadavě měkká.

Ingredience

hovězí líčka, česnek, tymián, sádlo, sůl, pepř, cibule, cukr (na karamelizaci), koření, 1 láhev černého piva, ½ litru hovězího vývaru

Postup přípravy

1. Hovězí líčka očistíme, nakrájíme na větší kusy a naložíme přes noc do směsi česneku a tymiánu. Uchováváme v chladu.
2. Druhý den maso opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme. Na sádle ho zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo, a dáme stranou.
3. Na zbylém sádle orestujeme cibuli dozlatova až zhnědnutí. Pro karamelizaci přidáme trochu cukru.
4. Vrátíme maso k cibuli, přidáme koření, zalijeme pivem a hovězím vývarem.
5. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme pomalu dusit asi 4 hodiny, dokud maso nebude krásně měkké a omáčka zredukovaná.
6. Po dovaření odkryjeme a necháme omáčku zhoustnout přirozeným odpařením tekutiny.
7. Podáváme s bramborovou kaší, bramborovými plackami nebo čerstvým chlebem.

Tipy a variace

Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do omáčky lžičku dijonské hořčice nebo trochu povidel – zvýrazní sladkohořkou chuť piva.

Často se ptáte

Proč líčka marinovat už den předem?
Dlouhé marinování s česnekem a tymiánem pomůže masu nasáknout aroma ještě před samotným vařením.

Dá se recept udělat i s jiným kusem hovězího?
Ano, hodí se i krk nebo plec, jen upravte dobu dušení podle tuhosti masa.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Hovězí líčka na černém pivu: Komentáře

• Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy

  

  

  Hovězí ptáčky plněné vejcem, slaninou a klobásou, dušené v omáčce se spařenou kávou.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Romča Langerova

• Karlos se zeleninou

  

  

  Hovězí guláš s nastrouhanou mrkví, celerem a jarní cibulkou, zahuštěný strouhankou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Roštěná na zelenině

  

  

  Hovězí roštěnky dušené dvě hodiny ve víně, zjemněné smetanou s moukou, podávané se zeleninou na másle.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová