Recept na Kuřecí roláda

Tato kuřecí roláda je slavnostní pokrm z vykostěného celého kuřete plněného šunkou, vaječnou náplní se zeleninou a klobásou uprostřed. Po upečení se krájí na efektní plátky.

Ingredience na kuřecí roládu (6–8 porcí)

• 1 kuře (opatrně vykostěné)
• sůl, mletý černý pepř
• 2 lžíce hořčice
• 8 plátků šunkového salámu
• 6 vajec
• 1/8 ks másla
• 1 červená kapie
• 2 kyselé okurky
• 1 cibule
• sekaná petrželka
• 1 klobáska

Postup přípravy krok za krokem

1. Kuře opatrně vykostíme tak, aby vznikl co největší celistvý plát masa. Ten rozložíme na vál a zlehka naklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme vrstvou hořčice.
2. Na maso rozložíme plátky šunkového salámu. Vajíčka umícháme na másle tak, aby zůstala řidší. Do vaječiny zamícháme nakrájenou kapii, okurky, hrubě nasekanou cibuli a petrželku.
3. Doprostřed vložíme připravenou náplň a na její střed položíme klobásku.
4. Kuře pevně smotáme do rolády a důkladně obtočíme silnou nití, aby drželo tvar.
5. Roládu vložíme do pekáče, podlijeme vodou a dáme péct. Během pečení podléváme vodou a vypečenou šťávou, dokud není maso měkké a povrch krásně zlatavý.
6. Plněné kuřecí maso po upečení necháme krátce odpočinout, poté krájíme na plátky. Podáváme s brambory, kaší, rýží nebo pečivem.

Tipy a variace receptu

• Do náplně lze přidat i strouhaný sýr.
• Místo salámu lze použít slaninu pro výraznější chuť.
• Roládu lze plnit i žampiony, špenátem nebo sušenými rajčaty.

Často se ptáte

Proč se roláda obtáčí silnou nití?
Nit udrží tvar rolády během pečení, takže se nerozbalí a náplň zůstane uvnitř, dokud maso neztuhne.

Proč se vaječina na náplň dělá řidší, a ne jako klasická míchaná vejce?
Řidší konzistence se snáz rozprostře na plát masa a rovnoměrně obalí ostatní náplňové ingredience.