Recept na Kuřecí řízek v jogurtu

Tyto kuřecí řízky v jogurtové marinádě jsou díky dlouhému odležení v chladničce neuvěřitelně jemné a křehké. Jogurt s česnekem maso zevnitř zjemní, zatímco strouhanková obalka zajistí křupavou kůrku. Recept vychází na 4 porce.

Ingredience na kuřecí řízky v jogurtu

• 600 g kuřecích prsou
• sůl, mletý černý pepř
• 3 lžíce škrobové moučky
• 1 velký bílý jogurt
• 3 stroužky česneku, prolisované
• strouhanka na obalení
• olej na smažení
• přílohy: brambory, bramborová kaše nebo čerstvá zelenina

Postup přípravy krok za krokem

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na řízky. Zlehka naklepeme, osolíme a opepříme.
2. V misce smícháme škrobovou moučku, bílý jogurt a prolisovaný česnek. Do této směsi vložíme řízky a necháme v chladničce odležet minimálně 12 hodin.
3. Řízky vyjmeme z marinády, necháme mírně okapat a obalíme je ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejeme olej a řízky smažíme dozlatova z obou stran.
5. Podáváme s brambory, bramborovou kaší nebo s čerstvou zeleninou. Skvělé jsou i s hranolkami nebo lehkým zeleninovým salátem.

Tipy a variace receptu

• Jogurtová marináda maso krásně zjemní a zvláční – čím déle odleží (klidně i 24 hodin), tím křehčí bude.
• Do marinády můžete přidat trochu papriky nebo kari pro výraznější chuť.
• Lehčí verze: obalené řízky místo smažení upečte v troubě na 200 °C asi 20 minut, v polovině obraťte.
• Pro extra křupavou kůrku zkuste strouhanku smíchat s trochou parmazánu.

Často se ptáte

Musí řízky odležet v marinádě celých 12 hodin?
Pro nejlepší výsledek ano, ale i 2–3 hodiny v jogurtové marinádě maso znatelně zjemní, pokud nemáte čas na celou noc.

Jak poznám, že je kuře dost propečené?
Řízek by měl být po celém průřezu bílý, bez růžových míst – nejjistější je zkontrolovat vpichem nožem nebo vidličkou do nejsilnějšího místa.

Můžu řízky připravit i v troubě?
Ano, obalené řízky položte na plech s pečicím papírem a pečte na 200 °C přibližně 20 minut, v polovině je obraťte, aby se propekly rovnoměrně z obou stran.