Recept na Kuřecí řízek s omáčkou

Tento kuřecí řízek s omáčkou nabízí netradiční sladko-ovocnou kari omáčku z rajčat a jablek zjemněnou smetanou. Podává se s nudlemi a opečenými kuřecími řízky.

Ingredience na kuřecí řízek s omáčkou (4 porce)

• 1 balení zelených širokých nudlí
• 4 rajčata
• 3 menší cibule
• 3 jablka
• citronová šťáva
• olej
• kari koření
• 1 ks smetany
• sůl, pepř, cukr
• 500 g kuřecích prsou

Postup přípravy krok za krokem

1. Nudle uvaříme podle návodu v osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
2. Rajčata omyjeme, spaříme, oloupeme a nakrájíme na osminky. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Jablka oloupeme, vyřízneme jádřince, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla.
3. Na oleji zesklovatíme nakrájenou cibuli. Přidáme rajčata a jablka, zaprášíme kari kořením.
4. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a osladíme. Vaříme na mírném ohni asi 5 minut, aby se chutě propojily.
5. Kuřecí řízky omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Opepříme a na oleji opékáme z obou stran asi 8 minut, dokud nezískají barvu. Teprve poté je osolíme (sůl by je vysušila).
6. Maso rozdělíme na talíře, přidáme porci nudlí a přelijeme teplou ovocno-zeleninovou kari omáčkou.

Tipy a variace receptu

• Omáčka je netradiční, sladko-ovocná, výborná i k vepřovému nebo krůtímu masu.
• Můžete přidat špetku skořice nebo kurkumy.
• Nudle lze nahradit rýží nebo těstovinami.

Často se ptáte

Proč se řízky solí až po opečení, a ne předem?
Sůl by před tepelnou úpravou vytáhla z masa vlhkost a řízky by při smažení vyschly – po opečení už tento efekt nehrozí.

Proč se do omáčky kombinují rajčata s jablky?
Kombinace kyselých rajčat a sladkých jablek vytvoří vyváženou sladko-kyselou chuť, kterou podtrhuje kari koření a smetana.