Recept na Kuře v soli
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Celé kuře pečené na silné vrstvě hrubé soli, která vytvoří přirozenou krustu a udrží maso šťavnaté.
Ingredience pro recept: Kuře v soli
| 1 ks | kuřete |
| 1 kg | soli |
Toto kuře v soli se peče bez jakéhokoliv koření – vše zajistí sůl, která kuře obklopuje a udrží ho šťavnaté. Jednoduchý způsob pečení s minimem surovin.
Ingredience na kuře v soli (4 porce)
- 1 kuře
- 1 kg hrubé soli
- vařené brambory na podávání
Postup přípravy krok za krokem
- Kuře očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Neochucujeme, nesolíme – vše udělá slaná krusta.
- Do pekáče s vyšším okrajem nasypeme silnou vrstvu soli. Kuře položíme přímo na sůl a část soli přihrneme na boky masa.
- Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme, dokud kuře nezezlátne a není propečené. Kůžička bude křupavá a maso šťavnaté.
- Hotové kuře vyndáme z pekáče a očistíme od soli. Naporcujeme a podáváme.
Tipy a variace receptu
- Sůl do sebe natáhne vlhkost, takže kuře zůstane krásně šťavnaté.
- Lze přidat i celé stroužky česneku na dno pekáče (nebudou přesolené).
- Pokud chcete výraznější chuť, můžete po upečení maso dopepřit nebo dochutit bylinkami.
Často se ptáte
Proč se kuře před pečením nesolí a neochucuje?
Vrstva hrubé soli kolem masa během pečení sama propůjčí kuřeti přiměřenou slanost a zároveň udrží vlhkost, takže další koření by bylo zbytečné.
Proč maso nakonec není přesolené, i když se peče přímo na soli?
Hrubá sůl netvoří s masem přímý kontakt na celé ploše a slouží hlavně jako tepelně vodivá vrstva, díky čemuž maso nasákne jen přiměřené množství soli.
Návod na přípravu Kuře v soli: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Kuře v soli
-
Kuře pečené na houbách
Naporcované kuře pečené pod alobalem, poté dopékané s mraženou směsí hub do křupavé kůrky.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1,5hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kuře na brusinkách
Celé kuře pečené na pestré zelenině s rozmarýnem a vínem, v polovině pečení doplněné brusinkovým kompotem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1,5hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kuřecí stehýnka v citronové marinádě
Kuřecí stehýnka naložená v citronovo-medové marinádě s ústřicovou omáčkou, obalená a osmažená dozlatova.- Obtížnost:
- 2
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
