Recept na Kuře TANDOORI

Kuře tandoori se marinuje v jogurtu s indickým kořením a peče bez přidaného tuku, díky čemuž je zdravé a výrazně kořeněné.

Ingredience

1 celé kuře (rozřezané na kousky), bílý jogurt (na marinádu), indické koření dle chuti (např. kari, garam masala, kurkuma, koriandr, římský kmín), sůl, pepř.
Omáčka k podávání: bílý jogurt, strouhaný okurek, zázvor (čerstvý, nastrouhaný), česnek, sůl, pepř.

Postup přípravy

1. Kuře rozdělíme na menší kousky a na každém kousku uděláme hlubší zářezy, aby marináda dobře pronikla do masa.
2. V pekáčku smícháme jogurt s indickým kořením, solí a pepřem. Do této směsi vložíme kuřecí kousky a důkladně obalíme.
3. Ideálně necháme marinovat přes noc, minimálně však několik hodin.
4. Pekáček vložíme do trouby a pomalu pečeme 1–2 hodiny, dokud kuře nezměkne. Nepodléváme ani nepřidáváme tuk.
5. Po změknutí kuře odkryjeme a dopečeme, aby získalo pěknou červenou barvu a pevnější povrch.
6. Podáváme s rýží, kuskusem či bramborem a jednoduchou jogurtovou omáčkou z jogurtu, okurku, česneku, zázvoru, soli a pepře.

Tipy a variace

Čím déle se kuře marinuje, tím výraznější a jemnější chuť má. Jogurt lze obohatit trochou citronové šťávy nebo chilli, a pro výraznější barvu přidejte špetku mleté papriky nebo kurkumy.

Často se ptáte

Proč se při pečení nepřidává tuk ani voda?
Jogurtová marináda při pomalém pečení pustí dostatek vlastní šťávy, takže kuře zůstane šťavnaté bez přidaného tuku.

Dá se recept udělat i s kuřecími prsy?
Ano, jen zkraťte dobu pečení, prsa se propečou rychleji než stehna nebo celé kuře.