Recept na Kuře na pomerančích

Toto kuře na pomerančích kombinuje pečená stehýnka s pomeranči naloženými v bílém víně. Kombinace koření a citrusů dodá pokrmu svěží a aromatickou chuť.

Ingredience na kuře na pomerančích (4 porce)

• 2 pomeranče
• 250 ml bílého vína
• 4 kuřecí stehna
• sůl, mletý černý pepř
• 4 lžíce olivového oleje
• 0,5 lžičky mleté sladké papriky
• 0,5 lžičky kurkumy
• svazek čerstvých bylinek (tymián, pažitka, jarní cibulka)
• kuřecí vývar

Postup přípravy krok za krokem

1. Pomeranče oloupeme, rozdělíme na dílky a opatrně odstraníme všechny blanky. Poté je naložíme do bílého vína a necháme odležet, dokud připravujeme maso.
2. Kuřecí stehýnka omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Pekáč vymažeme olejem a naskládáme do něj maso.
3. Posypeme maso směsí papriky a kurkumy, přidáme bylinky (tymián, pažitku, jarní cibulku) a podlijeme trochou kuřecího vývaru.
4. Přikryjeme pekáč poklicí nebo alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 1 hodinu, dokud maso nezměkne. Během pečení stehýnka pravidelně poléváme výpekem.
5. Ke konci pečení přidáme k masu dílky pomerančů naložené ve víně a necháme ještě asi 15 minut dopéct odkryté, aby maso získalo zlatavou barvu a ovocnou vůni.
6. Podáváme s rýží, bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.

Tipy a variace receptu

• Pro výraznější chuť přidejte do výpeku kapku medu nebo kousek másla – omáčka bude mít krásný lesk a jemnou sladkost.
• Pomeranče zbavte všech blanek, jinak budou v omáčce hořké.
• Podávejte ihned horké s výpekem jako omáčkou.

Často se ptáte

Proč se pomeranče nejprve naloží do vína, než se přidají k masu?
Naložení ve víně zjemní jejich chuť a propojí ji s aroma vína, takže se po přidání k masu lépe sladí s kořeněným výpekem.

Proč se pomeranče přidávají až na posledních 15 minut pečení?
Pozdní přidání zabrání citrusům se při dlouhém pečení rozvařit nebo zhořknout, takže zůstanou svěží a aromatické.