Recept na Kremšnyt-žloutkový řez

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Ingredience pro recept: Kremšnyt-žloutkový řez

1 balíček	listového těsta
0,75 l	mléka
2 ks	vanilkového pudingu
1 ks	žloutek
1 ks	vanilkového cukru
250 g	másla
100 g	moučkového cukru
	rybízová marmeláda
	citronová poleva

Kremšnyt-žloutkový řez je klasický zákusek z listového těsta s pudinkovým krémem, marmeládou a citronovou polevou.

Ingredience

listové těsto (2 pláty), mléko, žloutky, vanilkový cukr, máslo, cukr, rum (volitelně), rybízová marmeláda, citronová poleva

Postup přípravy

1. Listové těsto rozdělíme na dvě části. Z každé vyválíme placku velikosti plechu, přeneseme na plech opláchnutý studenou vodou, propícháme vidličkou.
2. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Upečené pláty necháme zcela vychladnout.
3. Mezitím připravíme krém. V mléce uvaříme pudink se žloutky a vanilkovým cukrem. Hotový pudink odstavíme a necháme úplně vychladnout.
4. Máslo ušleháme s cukrem do pěny a po částech do něj zašleháme studený pudink. Podle chuti můžeme přidat trochu rumu.
5. Jeden plát upečeného listového těsta rovnoměrně potřeme krémem. Přiklopíme druhým plátem.
6. Povrch potřeme rybízovou marmeládou a přelijeme citronovou polevou.
7. Zákusek uložíme do lednice a necháme alespoň několik hodin, ideálně přes noc, uležet.

Tipy a variace

Pudink musí být opravdu studený, jinak se krém srazí. Listové těsto je lepší péct na plechu opláchnutém studenou vodou, lépe pak naskočí, a krájení jde nejlépe ostrým nožem namočeným v horké vodě.

Často se ptáte

Proč se krém srazí, pokud pudink není studený?
Teplý pudink by rozpustil máslo v krému a směs by se vrstvami rozdělila, místo aby zůstala hladká.

Dá se rybízová marmeláda nahradit jinou?
Ano, hodí se jakákoliv kyselejší ovocná marmeláda, například meruňková nebo malinová.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Kremšnyt-žloutkový řez: Komentáře

• Tiramisu s mandarinkami

  

  

  Nepečené tiramisu z mascarpone, tvarohu a šlehačky, vrstvené s mandarinkami a piškoty namočenými v rumovém nálevu.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Návštěva

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kakaové Be-Be řezy

  

  

  Kakaová buchta s pudinkovým krémem, oplatky BeBe a rumovou polevou – jednoduchý a oblíbený domácí moučník na plech.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Jahodový moučník

  

  

  Nepečený tvarohovo-jahodový moučník s piškoty, šlehačkou a čokoládovou polevou navrchu.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Návštěva

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová