Recept na Karamelový krém

Ingredience pro recept: Karamelový krém

1 ks	slazeného kondenzovaného mléka
500 g	másla

Tento karamelový krém se připraví dlouhým vařením kondenzovaného mléka v plechovce, čímž vznikne hutné karamelové dulce de leche. To se pak zašlehá do másla a vznikne krém, který dlouho vydrží.

Ingredience na karamelový krém (400 g)

• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (380 g)
• 200 g másla (měkkého)

Postup přípravy krok za krokem

1. Plechovku kondenzovaného mléka ponoříme celou do vody a vaříme 2 hodiny (vodu dolíváme, aby plechovka byla stále pokrytá).
2. Po uvaření vyjmeme, necháme vychladnout a otevřeme.
3. Zkaramelizované mléko utřeme s měkkým máslem a postupně zašleháme do hladkého krému.

Tipy a variace receptu

• Přidejte vanilku pro výraznější aroma.
• Na dorty naneste vychladlý, lépe udrží tvar.
• Skladujte v lednici maximálně 2 týdny.

Často se ptáte

Proč se plechovka vaří ponořená ve vodě celé 2 hodiny?
Dlouhé vaření ve vodní lázni postupně karamelizuje cukr v mléce a změní jeho konzistenci na hutné dulce de leche, aniž by se plechovka přehřála.

Je bezpečné vařit zavřenou plechovku?
Ano, pokud je po celou dobu ponořená ve vodě – nesmí se ale nechat vyvařit, jinak by mohla v plechovce vzniknout nebezpečný přetlak.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Karamelový krém: Komentáře

• Kakaová poleva

  

  

  Hladká kakaová poleva se solamylem, rozpuštěná ve vodní lázni z tuku, mléka a suchých přísad – bez vaření.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kokosový krém

  

  

  Pudinkový krém s máslem a kokosem, vhodný jako náplň do rolád a dortů – volitelně s alkoholem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta

• Kávová poleva

  

  

  Rychlá kávová poleva z moučkového cukru rozmíchaného s horkou kávou a olejem pro lesk.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová