Recept na Guláš z trouby

Tento guláš z trouby je tradiční guláš připravený netradičně – vše se vloží do kastrolu a trouba odvede práci sama. Důležité je nechat guláš při pečení zcela na pokoji.

Ingredience na guláš z trouby

• 1 kg hovězího masa, nakrájeného na kostky
• 3 cibule, nakrájené nadrobno
• 4 stroužky česneku, nasekané najemno
• 2 lžičky gulášového koření
• 3 lžičky mleté sladké papriky
• 1 lžička mleté pálivé papriky
• 3 lžíce solamylu
• 2 kostky bujonu
• kečup, sůl
• 1 l vody

Postup přípravy krok za krokem

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme najemno. Vložíme do pekáče nebo kastrolu, přidáme maso nakrájené na kostky a ostatní ingredience.
2. Bujon předem rozpustíme v teplé vodě.
3. Vše zalijeme vodou, zamícháme, přiklopíme a dáme péct do vyhřáté trouby na 250 °C po dobu cca 1–1,5 hodiny.
4. Během pečení neotvíráme, nemícháme ani nekoukáme – jen tak guláš získá správnou hutnou konzistenci.
5. Podáváme s čerstvým chlebem, bramborovým knedlíkem nebo vařenými brambory.

Tipy a variace receptu

• Pro lepší chuť lze maso před vložením do pekáče krátce opečit na pánvi s olejem.
• Pokud chcete výraznější kyselost, dejte ke konci pečení trochu kečupu navíc.
• Guláš chutná ještě lépe druhý den po odstání v lednici.

Často se ptáte

Proč se trouba během pečení nesmí otvírat?
Otevření trouby vypustí páru a teplo, guláš by se tím zpomalil a nezíská potřebnou hutnou konzistenci bez přidané jíšky.

Jak poznám, že je maso dost měkké, když nemůžu nahlížet?
Řiďte se podle odhadu podle hmotnosti masa a uvedené doby – po uplynutí času maso jen krátce zkontrolujte vidličkou.