Recept na Guláš s houbami

Guláš s houbami dostane díky sojové omáčce, kari a sušeným houbám netradičně výraznou chuť a zahustí se chlebovou kůrkou.

Ingredience

• 600 g hovězího masa (např. kližka, nakrájeného na kostky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 2 feferonky (nakrájené)
• sůl podle chuti
• 1 lžička celého pepře
• 1 lžička nového koření
• 2 bobkové listy
• 4 stroužky česneku (prolisované)
• 2 lžíce sušených hub
• 1 lžička kmínu
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžička kari
• 1 lžíce Podravky nebo vegety
• 1 lžíce sladké papriky
• 500 ml vody (na podlití)
• 1 lžíce majoránky
• 2–3 krajíčky chleba (na nastrouhání k zahuštění)

Postup přípravy

1. Na oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nasekané feferonky a osmažíme ještě krátce.
2. Přidáme nakrájené hovězí maso, osolíme, opepříme a osmažíme ze všech stran, dokud nezíská pěknou barvu.
3. Přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, prolisovaný česnek, sušené houby, kmín, sojovou omáčku, kari, Podravku (nebo vegetu) a sladkou papriku. Vše dobře promícháme.
4. Zalijeme vodou a dusíme na mírném ohni, dokud maso nebude měkké, přibližně 1 hodinu.
5. Guláš dochutíme majoránkou a zahustíme nastrouhanou chlebovou kůrkou, krátce povaříme, aby se vše propojilo a guláš zhoustl.
6. Podáváme s čerstvým chlebem, rýží nebo bramborovým knedlíkem.

Tipy a variace

Pro výraznější chuť můžete přidat trochu pálivé papriky nebo více feferonek.

Často se ptáte

Čím nahradit chlebovou kůrku na zahuštění?
Poslouží i hladká mouka rozmíchaná ve vodě, chuť bude jen o něco méně výrazná.

Jaké houby se do guláše nejlépe hodí?
Klasické sušené hříbky nebo lišky, které guláši dodají výraznou lesní chuť.