Recept na Hovězí guláš na pivě

Hovězí guláš na pivě s petrželovým knedlíkem je výrazný dušený pokrm s hlubokou chutí.

Ingredience

• 600 g hovězího masa (nakrájeného na kostky)
• 1 lžíce sádla
• 1 cibule (nakrájená na drobno)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• sůl, pepř podle chuti
• 1 lžíce gulášového koření
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml piva (nejlépe světlé)
• vývar (na podlévání)
• 1 paprika (nakrájená na kostičky)
• 1 chilli paprička (nakrájená na kolečka, volitelně)
• 3 nakládané okurky (nakrájené na půlkolečka)
• 1 lžička škrobové moučky (na zahuštění)
• 1 lžička sušené majoránky

Postup přípravy

1. Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek dozlatova.
2. Přidáme nakrájené hovězí maso a osmažíme ze všech stran, aby se pěkně zatáhlo.
3. Osolíme, opepříme, přidáme gulášové koření, rajčatový protlak a podlijeme pivem. Promícháme a dusíme na mírném ohni do poloměkka. Během dušení podle potřeby podléváme vývarem.
4. Jakmile je maso téměř měkké, přidáme nakrájené papriky, chilli papričku a nakládané okurky.
5. Jakmile je maso měkké, zahustíme guláš škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě a povaříme ještě chvíli, dokud omáčka nezhoustne. Na závěr přidáme majoránku a dochutíme podle potřeby.
6. Podáváme s domácím petrželovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Tipy a variace

Pokud máte rádi pikantnější guláš, přidejte více chilli papriček nebo použijte pálivou papriku. Pivo dodá guláši příjemnou hloubku chuti.

Často se ptáte

Proč guláš dusit na pivě?
Pivo dodá masu hlubší a lehce nahořklou chuť, která se během dušení krásně zjemní.

Dá se pivo vynechat?
Ano, nahradíte ho vývarem, chuť bude jen méně výrazná.