Recept na Grilovaný kuřecí špíz

Tento grilovaný kuřecí špíz kombinuje marinované kuřecí maso s cukrem obalenými jablky. Při grilování jablka krásně karamelizují a dodají špízu nečekaně sladkou chuť.

Ingredience na grilovaný kuřecí špíz (4 porce)

• 600 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
• 3 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce medu
• 2–3 jablka (silnější kolečka)
• cukr na obalení jablek
• olej na potírání

Postup přípravy krok za krokem

1. Kousky kuřecího masa vložíme do misky, přidáme sojovou omáčku, citronovou šťávu a med. Necháme maso marinovat asi 3 hodiny v lednici, aby nasáklo chutě.
2. Jablka oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Obalíme je v cukru, aby se při grilování krásně karamelizovala.
3. Na jehlu nebo grilovací špejle střídavě napichujeme kousky marinovaného kuřecího masa a obalená jablka.
4. Špízy grilujeme za stálého otáčení na rozpáleném grilu. Během grilování maso potíráme olejem, aby zůstalo šťavnaté a neztvrdlo.
5. Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem nebo rýží.

Tipy a variace receptu

• Pokud chcete přidat další vrstvu chuti, přidejte do marinády trochu hořčice nebo špetku červené papriky.
• Maso nechte marinovat vždy v lednici, nikoliv při pokojové teplotě.
• Jablka vybírejte pevnější odrůdu, aby na grilu nerozpadala.

Často se ptáte

Proč se jablka před grilováním obalují v cukru?
Cukr na povrchu jablek při grilu zkaramelizuje a vytvoří lesklou, sladkou vrstvu, která by bez cukru nevznikla.

Proč se maso marinuje právě 3 hodiny?
Tato doba stačí kyselé a slané marinádě proniknout do masa a zjemnit ho, aniž by ho citronová šťáva příliš "rozvařila" jako při dlouhodobém marinování.