Recept na Francouzská káva


přidal(a) Iveta Kotalová
4/5
   ( 2 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 2
Doba přípravy: do 30min
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Návštěva
: Běžný den

Francouzská káva se žloutkovou pěnou z vejce a moučkového cukru zalitá horkou kávou – efektní nápoj, u kterého je důležité žloutky správně prošlehat.

Ingredience pro recept: Francouzská káva

4 ksžloutků
40 gmoučkového cukru
28 gkávy
4 dlvody

Francouzská káva je dobrá, ale je kumšt ji správně udělat – klíčové je dostatečně dlouho prošlehat žloutkovou pěnu, jinak se žloutek v horké kávě srazí. Recept vychází na 4 porce.

Ingredience na francouzskou kávu (4 porce)

  • 4 žloutky (velká čerstvá vejce)
  • 100–120 g moučkového cukru (dle chuti)
  • 400–500 ml vroucí kávy (překapávaná nebo silná rozpustná)
  • práškový cukr na posypání (volitelné)

Postup přípravy krok za krokem

  1. Do čtyř teplých sklenic dejte po jednom žloutku, ke každému přidejte moučkový cukr a lžičkou asi 3 minuty důkladně míchejte na hladkou pěnu – je to klíčový krok, jinak se žloutek v horké kávě srazí.
  2. Zalijte vroucí kávou a ihned podávejte, aby zůstala horká s krémovou pěnou.
  3. Případně posypte moučkovým cukrem.

Tipy a variace receptu

  • Přidejte špetku skořice nebo rumu pro aromatickou verzi.
  • Bezalkoholová varianta: kávu nahraďte silným čajem.
  • Podávejte v teplých hrníčcích nebo sklenicích, aby nápoj příliš rychle nevychladl.

Často se ptáte

Proč se žloutek v kávě srazí?
Pokud žloutek s cukrem nestihne dostatečně dlouho prošlehat do hladké pěny, horká káva ho zalije příliš rychle a bílkoviny ve žloutku se tepelně srazí na vločky.

Jak poznám, že je žloutková pěna dost prošlehaná?
Pěna by měla zesvětlat a zhoustnout, podobně jako při přípravě citronového krému – obvykle to trvá právě ty uvedené 2–3 minuty soustavného míchání.

Návod na přípravu Francouzská káva: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Francouzská káva

  • Irská Káva

    -
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Klasická irská káva – horká káva s whisky, cukrem a vrstvou ušlehané šlehačky navrch, podávaná ve skleněných pohárcích pro 4 porce.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Návštěva
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Meduňkový čaj

    - Meduňkový čaj.jpeg
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Osvěžující čaj z čerstvé meduňky s medem a citronovou šťávou – jednoduchý bylinný nápoj na uklidnění.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Děti
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Vídeňská káva

    -
    Hodnocení receptu je 3.33Hodnocení receptu je 3.33Hodnocení receptu je 3.33Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Horká káva s cukrem a vrstvou ušlehané šlehačky navrch, ozdobená skořicí nebo kakaem – klasická vídeňská specialita.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Návštěva
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!