Recept na Kuřecí bábovka

Kuřecí bábovka je slaná masová bábovka, kterou si můžete připravit na oslavu ke studenému pohoštění nebo jako teplý oběd.

Ingredience

kuřecí prsa (na podélné pláty), vegeta nebo jiné univerzální koření, anglická slanina, vysočina (nebo jiný trvanlivý salám), vejce, nastrouhaný sýr (eidam, gouda apod.), pečicí papír, forma na bábovku

Postup přípravy

1. Formu na bábovku vyložíme pečicím papírem, aby se masová bábovka po upečení snadno vyndala.
2. Kuřecí prsa podélně rozkrojíme, mírně naklepeme a okořeníme vegetou. Ochucenými plátky masa vyložíme dno i stěny formy, pláty by se měly lehce překrývat.
3. Na maso začneme vrstvit: vrstvu anglické slaniny, vrstvu vysočiny a prolijeme směsí vajec a nastrouhaného sýra.
4. Vrstvy střídáme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny.
5. Formu vložíme do trouby předehřáté na 220 °C. Pečeme asi 120 minut, klidně i déle, podle velikosti formy a množství masa.
6. Hotovou masovou bábovku vyklopíme a necháme částečně zchladnout, aby držela tvar.
7. Podáváme za studena nakrájenou na plátky s chlebem či pečivem (vhodné na oslavy), nebo za tepla s brambory, kaší nebo salátem.

Tipy a variace

Do vaječné směsi lze přidat i česnek, pepř nebo nasekanou zelenou petržel. Výborné je přidat mezi vrstvy také na jemno nakrájenou cibuli nebo papriku, a pro výraznější chuť použijte uzený sýr.

Často se ptáte

Proč formu vykládat pečicím papírem?
Papír zabrání masu přichytit se ke stěnám formy, takže se bábovka po upečení snadno vyklopí.

Jak poznám, že je bábovka hotová?
Propíchnutím nožem uprostřed – výpek by měl být čirý, bez syrové růžové tekutiny.