Recept na Kachna na jablkách

Tato kachna na jablkách je pečená kachna – tradiční oběd na Svatého Štěpána (26.12.). Kombinace kmínu, jablek a vína ji dělá klasikou vánočního období.

Ingredience na kachnu na jablkách

• 1 celá kachna (cca 2 kg, očištěná a umytá)
• sůl
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 cibule
• 4 jablka
• 300 ml bílého nebo červeného vína
• voda (pokud je potřeba podlévat)

Postup přípravy krok za krokem

1. Kachnu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Zvenku i zevnitř ji důkladně osolíme.
2. Kachnu vložíme do pekáče, posypeme drceným kmínem a přidáme nakrájenou cibuli.
3. Omytá jablka nakrájíme na silnější plátky a přidáme je k masu do pekáče.
4. Kachnu podlijeme vínem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 100 minut dozlatova. Během pečení pravidelně poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vínem nebo vodou.
5. Pečenou kachnu podáváme s dušeným kysaným zelím a knedlíkem.

Tipy a variace receptu

• Pro křupavou kůrčičku můžete kachnu na posledních 10 minut pečení zvýšit teplotu na 200 °C.
• Jablka při pečení rozměknou a dodají výpeku přirozenou sladkost, využijte ho na přípravu omáčky.
• Kachnu podlévejte pravidelně, aby maso zůstalo šťavnaté po celou dobu dlouhého pečení.

Často se ptáte

Proč se tato kachna tradičně peče na Svatého Štěpána?
Jde o zvyk navazující na vánoční svátky – 26. prosinec je dnem, kdy se v českých rodinách často připravuje další sváteční pečené maso po štědrovečerní večeři.

Jak dlouho se kachna peče podle velikosti?
Orientačně počítejte s 40–50 minutami na kilogram hmotnosti, u 2kg kachny tedy zhruba 100 minut, jak uvádí recept.