Recept na Indické, kuřecí biryani s kešu

Ingredience pro recept: Indické, kuřecí biryani s kešu

4 ks	kuřecích prsou
50 g	másla
300 g	rýže Basmati
	čerstvý koriandr
1 ks	cibule
5 lžic	omáčky Madras
	kuřecí vývar
kousek	skořice
1 ks	bobkového listu
1 hrst	propláchnutých rozinek
2 hrsti	oříšků kešu
2 lžičky	kurkumy

Indické kuřecí biryani s kešu je skvělý tip na orientální oběd.

Ingredience

• 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 1 bobkový list
• 1 lžička koření (např. garam masala, kari nebo jiné orientální koření)
• 2 lžíce Madras omáčky (nebo jiná orientální omáčka)
• 100 g rozinek
• 100 g kešu ořechů
• 500 ml kuřecího vývaru
• hrst lístků koriandru (nasekaných)
• 200 g rýže (na přílohu)
• 1 lžíce másla (na smažení)

Postup přípravy

1. Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme cibuli dozlatova. Přidáme bobkový list, koření a Madras omáčku. Necháme vše krátce rozvonět na teple.
2. Přidáme nakrájené kuřecí prsa a opečeme je ze všech stran, aby se zatáhla a získala barvu.
3. Do pánve přidáme rozinky a kešu ořechy. Promícháme a necháme ještě chvíli opékat.
4. Podlijeme vývarem, přiklopíme a dusíme asi 10 minut, dokud maso nezměkne a všechny chutě se propojí.
5. Na závěr přidáme nasekané lístky koriandru a promícháme.
6. Uvařenou rýži vmícháme přímo do pokrmu nebo ji podáváme jako přílohu.

Tipy a variace

Pokud chcete pokrm pikantnější, přidejte více Madras omáčky nebo chilli papričky.

Často se ptáte

Proč přidat rozinky do pikantního pokrmu?
Dodávají kontrastní sladkost, která je typická pro orientální kuchyni.

Dá se Madras omáčka nahradit vlastním kořením?
Ano, hodí se směs kari koření, chilli a rajčatového protlaku.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Indické, kuřecí biryani s kešu: Komentáře

• Kuře pečené na houbách

  

  

  Naporcované kuře pečené pod alobalem, poté dopékané s mraženou směsí hub do křupavé kůrky.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kuře na brusinkách

  

  

  Celé kuře pečené na pestré zelenině s rozmarýnem a vínem, v polovině pečení doplněné brusinkovým kompotem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kuřecí stehýnka v citronové marinádě

  

  

  Kuřecí stehýnka naložená v citronovo-medové marinádě s ústřicovou omáčkou, obalená a osmažená dozlatova.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová