Recept na Guláš z kačeních žaludků
0 komentářů
Obtížnost: 3
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Návštěva
: Běžný den
Kachní žaludky dušené s cibulí a kořením do měkka, chutí podobné telecímu masu.
Ingredience pro recept: Guláš z kačeních žaludků
| cibule | |
| sladké chilli | |
| kmín drcený | |
| trochu | mouky |
| vývar | |
| trochu | kari |
| mletá paprika | |
| pepř | |
| sůl | |
| kachní žaludky | |
| 1 lžíce | sádla |
Guláš z kačeních žaludků je dušený pokrm s jemnou chutí, podobnou telecímu masu.
Ingredience
- 500 g kachních žaludků (očištěných od blanek a tuku)
- 1 lžíce sádla
- 1 cibule (nakrájená na jemno)
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 1/2 lžičky kari
- 1/2 lžičky sladkého chilli
- 500 ml vývaru (nebo vody)
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
Postup přípravy
- Nejprve očistíme kachní žaludky od všech blanek a tuku.
- Na sádle v hrnci orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté přidáme kachní žaludky a zprudka je opečeme ze všech stran.
- Přidáme sůl, pepř, mletou papriku, drcený kmín, kari a sladké chilli. Promícháme, podlijeme vývarem a necháme dusit na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud žaludky nezměknou.
- Jakmile jsou žaludky měkké, zaprášíme je moukou a krátce povaříme, aby omáčka zhoustla.
- Podáváme s bramborovým knedlíkem, rýží nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace
Gulášek má jemnou chuť, podobnou telecímu masu, a je ideální na zimní oběd. Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte více sladkého chilli nebo pálivější papriku.
Často se ptáte
Proč žaludky dusit tak dlouho?
Vnitřnosti potřebují delší čas, aby zcela změkly a byly příjemné k jídlu.
Dá se recept udělat i s kuřecími žaludky?
Ano, jen upravte dobu dušení, kuřecí žaludky měknou rychleji.
Návod na přípravu Guláš z kačeních žaludků: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Guláš z kačeních žaludků
-
Kuře pečené na houbách
Naporcované kuře pečené pod alobalem, poté dopékané s mraženou směsí hub do křupavé kůrky.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1,5hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kuře na brusinkách
Celé kuře pečené na pestré zelenině s rozmarýnem a vínem, v polovině pečení doplněné brusinkovým kompotem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1,5hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kuřecí stehýnka v citronové marinádě
Kuřecí stehýnka naložená v citronovo-medové marinádě s ústřicovou omáčkou, obalená a osmažená dozlatova.- Obtížnost:
- 2
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
