Recept na Hovězí po zahradnicku

Toto hovězí po zahradnicku je dušené maso se směsí zeleniny vhodné i pro diabetiky. Žádný přidaný cukr, jen přirozená sladkost z mrkve a dalších druhů zeleniny.

Ingredience na hovězí po zahradnicku (1 porce)

• 120 g hovězího zadního masa
• 5 g slunečnicového oleje
• 50 g vývaru z kostí
• sůl, mletý černý pepř
• 20 g mrkve
• 10 g zeleného hrášku
• 20 g květáku
• 10 g zelených fazolek
• 10 g kedlubnů
• 5 g hladké mouky
• špetka petrželové natě

Postup přípravy krok za krokem

1. Hovězí maso nakrájíme na kostky a na rozehřátém tuku ho zprudka orestujeme ze všech stran, aby se zatáhlo a získalo pěknou barvu.
2. Podlijeme vývarem, přiklopíme a dusíme maso na mírném ohni, dokud nebude poloměkké.
3. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, hrášek, květák, fazolky, kedluben), osolíme, opepříme a přidáme trochu mouky rozmíchané ve vodě, aby se omáčka zahustila.
4. Vše dobře promícháme a dusíme doměkka.
5. Na talíři posypeme pokrm nasekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo rýže.

Tipy a variace receptu

• Tento recept je vhodný pro diabetiky – neobsahuje žádný přidaný cukr a díky dušené zelenině má přirozeně sladkou chuť.
• Zeleninovou směs lze přizpůsobit podle sezóny a chuti.
• Podávejte ihned horké, dokud je zelenina ještě lehce křupavá.

Často se ptáte

Proč se maso dusí ve dvou fázích – nejprve samotné, pak se zeleninou?
Tužší hovězí potřebuje delší dušení než zelenina, takže se nejprve změkčí samotné a zelenina se přidává, až je maso poloměkké, aby se nerozvařila.

Proč se tento recept řadí mezi diabetické?
Neobsahuje žádný přidaný cukr ani bílou mouku v nadměrném množství – sladkost pokrmu pochází přirozeně z mrkve a dušené zeleniny.