Recept na Žloutková poleva

Ingredience pro recept: Žloutková poleva

2 ks	žloutků
120 g	moučkového cukru

Tato žloutková poleva vznikne dlouhým utíráním žloutků s moučkovým cukrem do hladké, lesklé hmoty. Hodí se zejména na perníčky a jemné sušenky.

Ingredience na žloutkovou polevu (150–200 g)

• 2–3 vaječné žloutky
• 100–150 g prosátého moučkového cukru

Postup přípravy krok za krokem

1. Žloutky s prosátým moučkovým cukrem utíráme lžící nebo mixérem.
2. Třeme dlouho a energicky, dokud nevznikne hladká, lesklá a hustá poleva.
3. Ihned nastříkáme na vychladlé pečivo a necháme ztuhnout.

Tipy a variace receptu

• Přidejte špetku vanilkového cukru pro příjemné aroma.
• Pro řidší konzistenci přidejte kapku citronové šťávy.
• Používejte ihned, uchovávejte maximálně 1 den v chladu.

Často se ptáte

Proč se žloutky třou tak dlouho?
Dlouhé tření rozpustí cukr v tuku žloutků a vytvoří charakteristický lesk, který by kratším mícháním nevznikl.

Proč se poleva nanáší jen na vychladlé pečivo?
Horké pečivo by polevu rozpustilo a stekla by z povrchu, zatímco na vychladlém zůstane na místě a hezky ztuhne.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Žloutková poleva: Komentáře

• Kakaová poleva

  

  

  Hladká kakaová poleva se solamylem, rozpuštěná ve vodní lázni z tuku, mléka a suchých přísad – bez vaření.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kokosový krém

  

  

  Pudinkový krém s máslem a kokosem, vhodný jako náplň do rolád a dortů – volitelně s alkoholem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta

• Kávová poleva

  

  

  Rychlá kávová poleva z moučkového cukru rozmíchaného s horkou kávou a olejem pro lesk.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová