Recept na Máslový krém


přidal(a) Iveta Kotalová
3/5
   ( 3 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min

Hutný máslový krém ze žloutků a cukru šlehaných ve vodní lázni, dochucený rumem a volitelně kakaem – klasika na plnění cukroví.
Máslový krém

Ingredience pro recept: Máslový krém

2 ksvejce
100 gcukr krupice
300 gmásla
1 ksvanilkového cukru
5 lžicrumu

Tento máslový krém je klasická plnka do cukroví a dortů. Žloutky s cukrem se nejprve šlehají ve vodní lázni do zhoustnutí a pak se zašlehají do utřeného másla s rumem.

Ingredience na máslový krém (400–500 g)

  • 4 vaječná žloutka (nebo 2 celá vejce)
  • 100 g cukru
  • 200 g másla (měkkého)
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 lžíce rumu
  • prosáté kakao dle chuti (pro kakaovou variantu)

Postup přípravy krok za krokem

  1. Vejce s cukrem šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí (cca 5–7 minut), poté necháme vychladnout.
  2. Máslo utřeme s vanilkovým cukrem do pěny, postupně do něj zašleháme vychladlou vaječnou hmotu a rum.
  3. Pro kakaovou verzi vmícháme prosáté kakao. Krém použijeme jako náplň do dortů nebo cukroví.

Tipy a variace receptu

  • Přidejte trochu espressa pro kávovou příchuť krému.
  • Krém naneste vychladlý, lépe pak udrží tvar.
  • Skladujte v lednici maximálně 3 dny.

Často se ptáte

Proč se žloutky s cukrem šlehají právě ve vodní lázni?
Mírné teplo z vodní lázně nechá cukr rozpustit a žloutky zhoustnout bez rizika jejich sražení, jak by hrozilo při přímém zahřívání.

Proč se vaječná hmota musí před zašleháním do másla vychladit?
Horká hmota by rozpustila máslo a krém by se oddělil – po vychladnutí se obě složky hladce propojí.

Návod na přípravu Máslový krém: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Máslový krém

  • Kakaová poleva

    -
    Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Z celkového počtu 5
    Hladká kakaová poleva se solamylem, rozpuštěná ve vodní lázni z tuku, mléka a suchých přísad – bez vaření.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Kokosový krém

    - Kokosový krém.jpeg
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Pudinkový krém s máslem a kokosem, vhodný jako náplň do rolád a dortů – volitelně s alkoholem.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta

  • Kávová poleva

    -
    Hodnocení receptu je 3.94Hodnocení receptu je 3.94Hodnocení receptu je 3.94Hodnocení receptu je 3.94Z celkového počtu 5
    Rychlá kávová poleva z moučkového cukru rozmíchaného s horkou kávou a olejem pro lesk.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!