Recept na Máslový krém I.

Ingredience pro recept: Máslový krém I.

1/4 l	mléka
2 lžíce	hrubé mouky
200 g	másla
150 g	moučkového cukru
1 ks	vanilkového cukru
3 lžíce	rumu

Tento máslový krém I. vzniká z vařené moukové kaše, díky níž je výsledná hmota velmi stabilní a dobře drží tvar i při plnění cukroví nebo zdobení dortů.

Ingredience na máslový krém I. (400–500 g)

• 1/4 l vlažného mléka
• 2 lžíce hrubé mouky
• 200 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3 lžíce rumu

Postup přípravy krok za krokem

1. Ve vlažném mléce rozmícháme mouku a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Za občasného zamíchání necháme vychladnout.
2. Máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem a rumem do pěny.
3. Vychladlou kaši po částech zašleháme do máslové hmoty, dokud nevznikne hladký krém.

Tipy a variace receptu

• Přidejte kakao pro čokoládovou verzi krému.
• Krém používejte vychladlý, lépe pak udrží tvar při plnění.
• Skladujte v lednici maximálně 3 dny.

Často se ptáte

Proč se krém dělá z vařené moukové kaše?
Vařená kaše vytvoří pevnější základ než jen syrové cukrářské přísady, takže výsledný krém lépe drží tvar a nerozteče se.

Proč se kaše do másla zašlehává jen vychladlá, a ne teplá?
Teplá kaše by rozpustila máslo a krém by se oddělil na tekutou a tukovou část místo hladké hmoty.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Máslový krém I.: Komentáře

• Kakaová poleva

  

  

  Hladká kakaová poleva se solamylem, rozpuštěná ve vodní lázni z tuku, mléka a suchých přísad – bez vaření.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kokosový krém

  

  

  Pudinkový krém s máslem a kokosem, vhodný jako náplň do rolád a dortů – volitelně s alkoholem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta

• Kávová poleva

  

  

  Rychlá kávová poleva z moučkového cukru rozmíchaného s horkou kávou a olejem pro lesk.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová