Recept na Linecké cukroví

Toto linecké cukroví je klasika slepovaná marmeládou. Křehké máslové kolečko s dírkou, pocukrované a slepené s plným kolečkem, patří na každý vánoční talíř.

Ingredience na linecké cukroví (30–40 koleček)

• 300 g mouky
• 100 g moučkového cukru
• 200 g rozměklého másla
• 2 vaječné žloutky
• 2 lžíce mléka
• rybízová nebo jiná marmeláda na slepení
• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy krok za krokem

1. Mouku s moučkovým cukrem prosejeme na vál, přidáme rozměklé máslo, žloutky a mléko. Vypracujeme hladké těsto a necháme v chladu odpočinout (nebo použijeme hotové kupované).
2. Na pomoučeném vále vyválíme tenký plát, vykrajujeme ozdobná kolečka. Polovině vykrojíme malý střed kulatou formičkou. Přeneseme na vymazaný plech.
3. Pečeme ve středně vyhřáté troubě (cca 170 °C, 8–10 minut). Vychladlé s dírkou pocukrujeme a slepíme s plnými marmeládou.

Tipy a variace receptu

• Experimentujte s různými marmeládami – jahodová nebo meruňková fungují stejně dobře.
• Pro křupavost pečte na pečicím papíře, ne přímo na plechu.
• Skladujte v dóze maximálně 2 týdny.

Často se ptáte

Proč se jen polovina koleček vykrajuje s dírkou uprostřed?
Vrchní kolečko s dírkou umožní prosvítat marmeládě zevnitř, zatímco spodní plné kolečko tvoří základ sušenky.

Proč se vrchní kolečko pocukrovává ještě před slepením?
Pocukrování před slepením zabrání tomu, aby se cukr dostal i na marmeládu a rozpustil se do vlhka.