Recept na Burské hvězdičky

Tyto burské hvězdičky jsou cukroví s burskými oříšky, pečené jako jeden velký korpus a následně vykrájené do tvaru hvězdiček. Rumová poleva a pokapání rumem dodají cukroví výraznou chuť.

Ingredience na burské hvězdičky (cca 30 kusů)

• 150 g tuku Olma
• 150 g moučkového cukru
• 3 vejce
• 170 g hrubé mouky
• 40 g mletých nesolených buráků
• 30 g nastrouhané čokolády
• 3 lžíce rumu
• rumová poleva na ozdobu
• tuk a hrubá mouka na formu

Postup přípravy krok za krokem

1. Změklý tuk utřeme s cukrem do pěny, po jednom zašleháme vejce. Vmícháme prosátou mouku, oříšky a čokoládu do hladkého těsta.
2. Obdélníkovou formu s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou, rozetřeme těsto, uhladíme vršek a pečeme 25 minut při 175 °C.
3. Necháme částečně vychladnout, vyklopíme na mřížku a pokapeme rumem. Po úplném vychladnutí vykrájíme hvězdičky, ozdobíme rumovou polevou a necháme zaschnout.

Tipy a variace receptu

• Použijte formičky různých tvarů podle příležitosti.
• Pro děti rum vynechte – korpus zůstane chuťově dobrý i bez něj.
• Skladujte v plechové nádobě maximálně 2 týdny.

Často se ptáte

Proč se korpus pokapává rumem ještě teplý?
Teplý korpus lépe nasaje tekutinu, díky čemuž zůstane po vychladnutí vláčný a aromatický.

Musí se použít burské oříšky, nebo jde nahradit jiné?
Burské oříšky dávají typickou chuť, ale fungují i vlašské nebo lískové ořechy pro jinou variantu.