Recept na Bílková poleva
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min
Hladká bílková poleva z vyšlehaného moučkového cukru, bílku a citronové šťávy, volitelně barvená.
Ingredience pro recept: Bílková poleva
| 130 g | moučkového cukru |
| 1 ks | bílku |
| 1 lžička | citronové šťávy |
Tato bílková poleva je hladká a hustá glazura na zdobení dortů i cukroví. Díky bílku lze ušlehat jemnou texturu, kterou můžeme libovolně obarvit potravinářským barvivem.
Ingredience na bílkovou polevu (200–250 g)
- 200 g prosátého moučkového cukru
- 1 vaječný bílek
- šťáva z 1/2 citronu
Postup přípravy krok za krokem
- Prosátý moučkový cukr, bílek a citronovou šťávu dáme do mísy.
- Šleháme mixérem nebo metličkou, dokud nevznikne hladká, hustá poleva (cca 3–5 minut).
- Používáme ihned k polevání nebo zdobení; případně zředíme šťávou pro řidší konzistenci.
Tipy a variace receptu
- Přidejte potravinářské barvivo pro barevné varianty zdobení.
- Pro veganskou verzi nahraďte bílek vodou z nasáklého hrachu (aquafabou).
- Skladujte v lednici maximálně 2 dny.
Často se ptáte
Je bezpečné použít syrový bílek do polevy?
Ano při použití čerstvých vajec od důvěryhodného zdroje, poleva se navíc rychle zaschne na povrchu – citlivější osoby ale mohou bílek nahradit sušeným bílkovým práškem rozmíchaným s vodou.
Proč se poleva musí šlehat, a ne jen míchat?
Šlehání dodá bílku vzdušnost a pomůže rovnoměrně spojit cukr s tekutinou, takže poleva získá jemnou, hladkou strukturu bez zrnek.
Návod na přípravu Bílková poleva: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Bílková poleva
| Název | Obtížnost | Doba přípravy | Pro koho | Příležitost |
|---|---|---|---|---|
| Kakaová poleva | 1 | do 30min, | ||
| Kokosový krém | 1 | do 30min | Ostatní | Běžný den, |
| Kávová poleva | 1 | do 30min, |
