Recept na Bramborový salát s majonézou

Tento bramborový salát s majonézou je klasický český recept podle rodinné tradice. Kombinuje brambory s kořenovou zeleninou, vejci, nakládanou zeleninou a bohatou majonézovou zálivkou.

Ingredience na bramborový salát s majonézou (orientační množství, dle potřeby upravte poměr)

• 2 kg brambor (typ A – salátové)
• 0,5 kg mrkve
• 2–3 kusy petržele
• 0,5 velkého celeru
• 8–10 vejce
• 0,7 l kyselých okurek
• 2–3 kusy cibule
• 0,5 l nakládané papriky
• 1 malá plechovka sterilovaného hrášku
• 0,5 l nálevu z okurek
• 0,25 l nálevu z paprik
• sůl, mletý černý pepř, mletý bílý pepř
• 2× 500 ml majonézy
• 500 ml tatarské omáčky
• 200 ml plnotučné hořčice

Postup přípravy krok za krokem

1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Zvlášť uvaříme mrkev, celer, petržel a vejce, poté také vychladíme.
2. Brambory oloupeme a přes mřížku nakrájíme na kostičky, stejným způsobem nakrájíme i vejce.
3. Uvařenou kořenovou zeleninu a kyselé okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme najemno, nakládanou papriku na malé kousky.
4. Přidáme sterilovaný hrášek a zalijeme nálevem z okurek a paprik.
5. Osolíme a opepříme bílým i černým pepřem, přidáme majonézu, tatarskou omáčku a plnotučnou hořčici.
6. Vše důkladně promícháme, případně dochutíme a necháme ideálně do druhého dne v chladu odležet.

Tipy a variace receptu

• Množství surovin je orientační – důležité je dodržet vyvážený poměr brambor, zeleniny a zálivky.
• Pro lehčí verzi lze část majonézy nahradit bílým jogurtem.
• Salát chutná nejlépe druhý den, až se chutě propojí.

Často se ptáte

Proč se salát nechává do druhého dne odležet?
Odpočinek v chladu umožní bramborám nasát zálivku a nálevy, díky čemuž salát získá vyváženější a výraznější chuť.

Proč se vejce krájí stejně jako brambory přes mřížku?
Krájení přes mřížku zajistí stejnoměrné kostičky u obou surovin, takže salát má jednotnou texturu v každé lžičce.