Recept na Bílková poleva

Ingredience pro recept: Bílková poleva

130 g	moučkového cukru
1 ks	bílku
1 lžička	citronové šťávy

Tato bílková poleva je hladká a hustá glazura na zdobení dortů i cukroví. Díky bílku lze ušlehat jemnou texturu, kterou můžeme libovolně obarvit potravinářským barvivem.

Ingredience na bílkovou polevu (200–250 g)

• 200 g prosátého moučkového cukru
• 1 vaječný bílek
• šťáva z 1/2 citronu

Postup přípravy krok za krokem

1. Prosátý moučkový cukr, bílek a citronovou šťávu dáme do mísy.
2. Šleháme mixérem nebo metličkou, dokud nevznikne hladká, hustá poleva (cca 3–5 minut).
3. Používáme ihned k polevání nebo zdobení; případně zředíme šťávou pro řidší konzistenci.

Tipy a variace receptu

• Přidejte potravinářské barvivo pro barevné varianty zdobení.
• Pro veganskou verzi nahraďte bílek vodou z nasáklého hrachu (aquafabou).
• Skladujte v lednici maximálně 2 dny.

Často se ptáte

Je bezpečné použít syrový bílek do polevy?
Ano při použití čerstvých vajec od důvěryhodného zdroje, poleva se navíc rychle zaschne na povrchu – citlivější osoby ale mohou bílek nahradit sušeným bílkovým práškem rozmíchaným s vodou.

Proč se poleva musí šlehat, a ne jen míchat?
Šlehání dodá bílku vzdušnost a pomůže rovnoměrně spojit cukr s tekutinou, takže poleva získá jemnou, hladkou strukturu bez zrnek.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Bílková poleva: Komentáře

• Kakaová poleva

  

  

  Hladká kakaová poleva se solamylem, rozpuštěná ve vodní lázni z tuku, mléka a suchých přísad – bez vaření.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kokosový krém

  

  

  Pudinkový krém s máslem a kokosem, vhodný jako náplň do rolád a dortů – volitelně s alkoholem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta

• Kávová poleva

  

  

  Rychlá kávová poleva z moučkového cukru rozmíchaného s horkou kávou a olejem pro lesk.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Autor

   Iveta Kotalová