Kuchynské triky a rady, ktoré musíte ovládať

Kuchynské triky a rady, ktoré musíte ovládať
přidal(a) Marek Kotala, 29. Březen 2017

 

 

Pri príprave jedla z času na čas dôjde k "nehode". Presolená polievka, rozvarená ryža, pripálená panvica. Takmer všetko sa však dá zachrániť. Najlepšie bude, ak si osvojíte osvedčené postupy, ktorým nepríjemnostiam hravo predídete. Poradíme vám, čo robiť, aby vám spolu s obedom pre celú rodinu nevykypeli pri sporáku aj vlastné nervy :-)

Slizká knedľa?

Možno ste už aj vy pripravili knedľu, ktorá bola po uvarení akási slizká. Efektívne tomu zabránite, ak  do hrnca pridáte štipku jedlej sódy bikarbóny. Majte tiež na pamäti, že knedle vždy varíme bez pokrievky a len na miernom plameni. Horúcu knedľu jednoducho nakrájate použitím nite.

 

Pripálená alebo rozvarená ryža

Niekedy neodhadneme správne množstvo vody a výsledkom je, že sa ryža pripáli. V takomto prípade položte na vrch jeden krajec chleba, ten ryžu zbaví spálenej chuti. Aby sa ryža nerozvarila, pridajte k nej počas varenia malý kúsok mäsa. Okrem mäsa môžete skúsiť pridať aj malé množstvo studeného mlieka. O krásnu bielu farbu sa zase postará citrónová šťava.

 

Keď je ryže viac, než chceme

Zostala vám po obede ryža, ale nechcete ju vyhodiť? Nemusíte! Dajte ju do mikroténového vrecka a šup s ňou do mrazničky. Neskôr ju stačí aj s vreckom vložiť do vriacej vody a zohriať. Bude ako čerstvo uvarená.

 

Ako zachrániť vyschnuté citróny

Ak citrón vyschol, opäť ho oživíte, ak ho povaríte vo vode približne päť minút. Následne ho dajte do chladničky vychladnúť. Bude znovu krásne šťavnatý. Citrón pred rozkrojením povaľkajte rukou na stole alebo na kuchynskej linke, pôjde z neho viac šťavy.

 

Rozvarený karfiol

Ak sa vám pri varení rozvaril karfiol, môžete z neho pripraviť pyré. Stačí, ak ho rozmixujete spolu s kyslou smotanou (alebo bielym jogurtom) a maslom.

 

Jemnejšia a chutnejšia ryba

Pred pečením ryby ju namočte na pol hodinu do mierne osoleného mlieka a potom ju osušte. Mäso bude nielen jemnejšie a chutnejšie, ale zbavíte sa aj silnej rybacej arómy.

 

Cestoviny ako od Taliana

Na prvý pohľad nie je varenie cestovín ničím náročným, ale gazdinky dobre vedia, akú šarapatu dokážu niekedy spôsobiť. Cestoviny vkladáme vždy až do vriacej vody a varíme vždy vo väčšom množstve vody, inak sa budú lepiť. Aby z hrnca nevykypeli, pridajte do vody trošku oleja. Ak cestoviny pripravujete do polievky, varte ich samostatne, pretože inak by sa polievka zakalila a navyše by rýchlejšie skysla.

 

Šúpanie cesnaku a cibule

Cesnak sa vám bude lepšie šúpať, ak ho predtým namočíte do horúcej vody. Strúčik pred krájaním mierne osoľte, nebude sa lepiť na nôž. Cibuľu zas vložte na tridsať minút do studenej vody a až potom krájajte. Nebude tak štípať a vy sa vyhnete krokodílím slzám :-)

 

Baklažán nebude horký

Pred prípravou baklažánu ho ľahko zbavíte horkosti tak, že ho narežete na plátky, ktoré položíte na sito, posolíte a necháte odkvapkať asi polhodinu. Potom ich len trošku opláchnite a utrite dosucha.

 

Podarená čokoládová glazúra

Aby sa nevytvárali hrčky a poleva sa po nanesení na koláč nelámala, je dôležité, aby ste čokoládu roztápali veľmi pomaly a vždy vo vodnom kúpeli. Ak do nej pridáte jeden žĺtok, poleva bude jemnejšia a krásne lesklá. Keď budete koláč krájať, namočte najprv nôž do horúcej vody. Zabránite tak lámaniu polevy pri rezaní.

 

Namiesto majonézy

S obľubou majonézu pridávame do šalátov, najmä do toho zemiakového. Jej zdravšou alternatívou je biely jogurt. Môžete doň pridať korenie, napríklad mleté čierne alebo drvenú bazalku a vmiešať do šalátu. Jedlo bude ľahšie, sviežejšie a chuť majonézy vám vôbec chýbať nebude.

 

Banány nezhnednú

Poznáte to, pokrájate banán a o chvíľu nadobudne nepekný hnedý odtieň. Predídete tomu jednoduchým trikom: stačí pokrájaný banán pokvapkať citrónovou alebo ananásovou šťavou.

 

Zbohom, červíky!

Čerešne majú radi všetci, ich nepozvaných podnájomníkov už nie. Ponorte čerešne na pár minút do vody, do ktorej pridáte cukor. Tento trik červíkov vyženie. Pri skladovaní z čerešní neodstraňujte stopku, lebo bez nej vydržia o polovicu kratšie.

 

Test zrelosti

Skvelým a jednoduchým tipom na zistenie, či je červený melón zrelý, je, ak ho oboma rukami pevne chytíte a čo najsilnejšie stlačíte. Zrelý melón "zavŕzga", nezrelý nie.



Partneři webu s recepty:

Jak se stát králem letního grilování? Stačí znát dobrý recept a mít dobrý plynový gril, který koupíte třeba na www.hawaj.cz.

Sháníte kvalitní a designově hezké záclony, navštivte Dante.cz

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!